История вишни.

Раскопки на итальянских и германских землях дали ученым возможность полагать, что вишня была известна древним людям более 2000 лет назад. Хотя самой родиной вишни считается Китай.

Упоминание о вишне впервые встречается в 4 веке до нашей эры в Древней Греции, о ней писал родоначальник ботаники Теофраст. Более точное разделение вишни и черешни было сделано только в 1491 году.

На Руси же вишня появилась около 11-13 века. В это время сорта вишни обыкновенной привезли в Киев из Византии. Позднее первые вишневые сады в Подмосковье заложил сам князь Юрий Долгорукий.

Интересные факты.

• Вишнёвое дерево очень морозостойко, оно произрастает в дикой природе даже в Гималаях.
• Среднестатистическое дерево вишни производит около 7000 вишен за жизнь.
• Самым большим мировым производителем вишни считается Турция.
• Терпкий вкус вишни обусловлен большим количеством яблочной кислоты.
• Учеными было замечено, что в вишне содержатся вещества – аналоги аспирина. 20 вишен по своему действию способны заменить одну его таблетку.

Ароматизатор вишня из чего он состоит.

Ароматизатор вишня имеет три основных соединения, которые отвечают за его вкус: бензальдегид, линалоол и эвгенол. Бензальдегид известен тем, что имеет горький и миндальный вкус. Вот почему, если вы почувствовали запах вишни, он будет пахнуть миндалем. Линалоол представляет собой терпеновый спирт, который напоминает лаванду с некоторыми нотами цитрусовых. Он также может быть описан как сладкий, древесный, зеленый, розовый и лимонный. Эвгенол — это соединение, которое позволяет вишне сочетаться с пряными ингредиентами. Это потому, что эвгенол пряный, древесный, фенольный и напоминает душистый перец. Впечатляет, как все эти противоречивые ароматы объединяются в ароматизаторе вишня.

Ароматизатор вишня и его вкусы.

Ароматизатор вишня «Штокмайер Фуд» имеет целый набор интересных вкусов, а именно: знакомый всем сладкий, кислый, косточковый и ромово-коньячный оттенок. Среди этих вкусов, вы, наверняка сможете подобрать то, что нужно именно вашему производству. А если вы не определились, какой именно требуется купить ароматизатор вишня или у вас остались вопросы, то позвоните нам уже сегодня!

История вишни.

Раскопки на итальянских и германских землях дали ученым возможность полагать, что вишня была известна древним людям более 2000 лет назад. Хотя самой родиной вишни считается Китай.

Упоминание о вишне впервые встречается в 4 веке до нашей эры в Древней Греции, о ней писал родоначальник ботаники Теофраст. Более точное разделение вишни и черешни было сделано только в 1491 году.

На Руси же вишня появилась около 11-13 века. В это время сорта вишни обыкновенной привезли в Киев из Византии. Позднее первые вишневые сады в Подмосковье заложил сам князь Юрий Долгорукий.

Интересные факты.

• Вишнёвое дерево очень морозостойко, оно произрастает в дикой природе даже в Гималаях.
• Среднестатистическое дерево вишни производит около 7000 вишен за жизнь.
• Самым большим мировым производителем вишни считается Турция.
• Терпкий вкус вишни обусловлен большим количеством яблочной кислоты.
• Учеными было замечено, что в вишне содержатся вещества – аналоги аспирина. 20 вишен по своему действию способны заменить одну его таблетку.

Ароматизатор вишня из чего он состоит.

Ароматизатор вишня имеет три основных соединения, которые отвечают за его вкус: бензальдегид, линалоол и эвгенол. Бензальдегид известен тем, что имеет горький и миндальный вкус. Вот почему, если вы почувствовали запах вишни, он будет пахнуть миндалем. Линалоол представляет собой терпеновый спирт, который напоминает лаванду с некоторыми нотами цитрусовых. Он также может быть описан как сладкий, древесный, зеленый, розовый и лимонный. Эвгенол — это соединение, которое позволяет вишне сочетаться с пряными ингредиентами. Это потому, что эвгенол пряный, древесный, фенольный и напоминает душистый перец. Впечатляет, как все эти противоречивые ароматы объединяются в ароматизаторе вишня.

Ароматизатор вишня и его вкусы.

Ароматизатор вишня «Штокмайер Фуд» имеет целый набор интересных вкусов, а именно: знакомый всем сладкий, кислый, косточковый и ромово-коньячный оттенок. Среди этих вкусов, вы, наверняка сможете подобрать то, что нужно именно вашему производству. А если вы не определились, какой именно требуется купить ароматизатор вишня или у вас остались вопросы, то позвоните нам уже сегодня!

Голубика — маленькие голубые ягодки, которые растут на небольших многолетних кустарниках семейства вересковых. Ближайшие родственницы голубики — черника и брусника, а ее родина — холодные и умеренные регионы Северного полушария. Название связано с красивым сизо-голубым оттенком ягод, однако в русском для голубики есть и другие, менее благозвучные имена: гонобобель, дурника или водопьянка. К самой ягоде эти эпитеты отношения не имеют: рядом с зарослями голубики часто растет ядовитый болотный багульник, одурманивающее действие паров которого собиратели принимали за эффект голубики.

Вкус голубики — мягкий и умеренно сладкий, с едва заметной кислинкой. Аромат отличается тонкими цветочно-фруктовыми нотами, напоминающими о диких цветах, яблоках и свежей траве.

Голубику едят свежей и в приготовленном виде: в пирогах и маффинах, из нее готовят джемы, варенье и желе, делают смузи, молочные коктейли, добавляют в йогурты и мороженое.

Голубика богата антиоксидантами, витамином С, витаминами группы В, марганцем и калием. Противопоказаний у голубики практически нет, но избыточное потребление может вызвать легкие аллергические реакции.

Применение ароматизатора «Голубика» в пищевой промышленности

У голубики нет проблем с хранением (ягоды хорошо переносят заморозку), но есть другие: зависимость урожая от погоды и сезона, стоимость закупки, недостаточно яркий вкус. Использование ароматизатора позволяет стабильно передавать вкус и аромат голубики независимо от времени года, при этом снижая затраты и упрощая процесс производства. Самые популярные категории продуктов с ароматизатором «Голубика»:

• Мороженое и фруктовые сорбеты
• Йогурты и творожные десерты
• Газированные и негазированные напитки
• Чаи и травяные смеси
• Кондитерские изделия (печенье, кексы, торты)
• Джемы, конфитюры и желе
• Протеиновые батончики и спортивное питание
• Мюсли и сухие завтраки
• Молочные коктейли и смузи
• Фруктовые соусы и сиропы
• Леденцы и жевательная резинка
• Зефир, мармелад и конфеты
• Начинки для выпечки.

Состав ароматизатора «Голубика»

Аромат голубики — это тонкий баланс зеленых, цветочных, сладких и землистых нот, обеспечиваемый совместной работой целого спектра химических соединений. Основу аромата составляют альдегиды и спирты — они дают свежие, травянистые ноты. Мягкие цветочные и легкие цитрусовые акценты добавляют монотерпены, а эфиры обеспечивают фруктово-сладкие и слегка экзотические оттенки. Кроме того, в аромате голубики присутствуют кетоны: они усиливают ощущение свежести и землистость. В малых концентрациях встречаются β‑дамасценон и β‑ионон: они углубляют ягодный профиль и придают аромату многослойность

Голубика — маленькие голубые ягодки, которые растут на небольших многолетних кустарниках семейства вересковых. Ближайшие родственницы голубики — черника и брусника, а ее родина — холодные и умеренные регионы Северного полушария. Название связано с красивым сизо-голубым оттенком ягод, однако в русском для голубики есть и другие, менее благозвучные имена: гонобобель, дурника или водопьянка. К самой ягоде эти эпитеты отношения не имеют: рядом с зарослями голубики часто растет ядовитый болотный багульник, одурманивающее действие паров которого собиратели принимали за эффект голубики.

Вкус голубики — мягкий и умеренно сладкий, с едва заметной кислинкой. Аромат отличается тонкими цветочно-фруктовыми нотами, напоминающими о диких цветах, яблоках и свежей траве.

Голубику едят свежей и в приготовленном виде: в пирогах и маффинах, из нее готовят джемы, варенье и желе, делают смузи, молочные коктейли, добавляют в йогурты и мороженое.

Голубика богата антиоксидантами, витамином С, витаминами группы В, марганцем и калием. Противопоказаний у голубики практически нет, но избыточное потребление может вызвать легкие аллергические реакции.

Применение ароматизатора «Голубика» в пищевой промышленности

У голубики нет проблем с хранением (ягоды хорошо переносят заморозку), но есть другие: зависимость урожая от погоды и сезона, стоимость закупки, недостаточно яркий вкус. Использование ароматизатора позволяет стабильно передавать вкус и аромат голубики независимо от времени года, при этом снижая затраты и упрощая процесс производства. Самые популярные категории продуктов с ароматизатором «Голубика»:

• Мороженое и фруктовые сорбеты
• Йогурты и творожные десерты
• Газированные и негазированные напитки
• Чаи и травяные смеси
• Кондитерские изделия (печенье, кексы, торты)
• Джемы, конфитюры и желе
• Протеиновые батончики и спортивное питание
• Мюсли и сухие завтраки
• Молочные коктейли и смузи
• Фруктовые соусы и сиропы
• Леденцы и жевательная резинка
• Зефир, мармелад и конфеты
• Начинки для выпечки.

Состав ароматизатора «Голубика»

Аромат голубики — это тонкий баланс зеленых, цветочных, сладких и землистых нот, обеспечиваемый совместной работой целого спектра химических соединений. Основу аромата составляют альдегиды и спирты — они дают свежие, травянистые ноты. Мягкие цветочные и легкие цитрусовые акценты добавляют монотерпены, а эфиры обеспечивают фруктово-сладкие и слегка экзотические оттенки. Кроме того, в аромате голубики присутствуют кетоны: они усиливают ощущение свежести и землистость. В малых концентрациях встречаются β‑дамасценон и β‑ионон: они углубляют ягодный профиль и придают аромату многослойность

Голубика — маленькие голубые ягодки, которые растут на небольших многолетних кустарниках семейства вересковых. Ближайшие родственницы голубики — черника и брусника, а ее родина — холодные и умеренные регионы Северного полушария. Название связано с красивым сизо-голубым оттенком ягод, однако в русском для голубики есть и другие, менее благозвучные имена: гонобобель, дурника или водопьянка. К самой ягоде эти эпитеты отношения не имеют: рядом с зарослями голубики часто растет ядовитый болотный багульник, одурманивающее действие паров которого собиратели принимали за эффект голубики.

Вкус голубики — мягкий и умеренно сладкий, с едва заметной кислинкой. Аромат отличается тонкими цветочно-фруктовыми нотами, напоминающими о диких цветах, яблоках и свежей траве.

Голубику едят свежей и в приготовленном виде: в пирогах и маффинах, из нее готовят джемы, варенье и желе, делают смузи, молочные коктейли, добавляют в йогурты и мороженое.

Голубика богата антиоксидантами, витамином С, витаминами группы В, марганцем и калием. Противопоказаний у голубики практически нет, но избыточное потребление может вызвать легкие аллергические реакции.

Применение ароматизатора «Голубика» в пищевой промышленности

У голубики нет проблем с хранением (ягоды хорошо переносят заморозку), но есть другие: зависимость урожая от погоды и сезона, стоимость закупки, недостаточно яркий вкус. Использование ароматизатора позволяет стабильно передавать вкус и аромат голубики независимо от времени года, при этом снижая затраты и упрощая процесс производства. Самые популярные категории продуктов с ароматизатором «Голубика»:

• Мороженое и фруктовые сорбеты
• Йогурты и творожные десерты
• Газированные и негазированные напитки
• Чаи и травяные смеси
• Кондитерские изделия (печенье, кексы, торты)
• Джемы, конфитюры и желе
• Протеиновые батончики и спортивное питание
• Мюсли и сухие завтраки
• Молочные коктейли и смузи
• Фруктовые соусы и сиропы
• Леденцы и жевательная резинка
• Зефир, мармелад и конфеты
• Начинки для выпечки.

Состав ароматизатора «Голубика»

Аромат голубики — это тонкий баланс зеленых, цветочных, сладких и землистых нот, обеспечиваемый совместной работой целого спектра химических соединений. Основу аромата составляют альдегиды и спирты — они дают свежие, травянистые ноты. Мягкие цветочные и легкие цитрусовые акценты добавляют монотерпены, а эфиры обеспечивают фруктово-сладкие и слегка экзотические оттенки. Кроме того, в аромате голубики присутствуют кетоны: они усиливают ощущение свежести и землистость. В малых концентрациях встречаются β‑дамасценон и β‑ионон: они углубляют ягодный профиль и придают аромату многослойность

Ароматизатор «Ежевика» точно передает характерный вкус и запах свежесобранных ягод, позволяя производителям стабильно создавать продукцию с узнаваемым профилем.

Ежевика неслучайно похожа на малину, только черного цвета: эти ягоды — близкие родственницы. Обе растут на многолетних кустарниках семейства розовых, а их ягоды собраны из множества сочных костянок, только вот у ежевики они окрашены в насыщенный темно-фиолетовый, почти черный цвет.

Вкус ежевики яркий, насыщенный и многогранный: в нем есть сладость, умеренная кислинка и заметная, но приятная терпкость. Аромат ежевики — это ягодные, цветочные и слегка древесные оттенки с характерными нотами лесных трав и спелых фруктов.

Ежевику едят как в свежем виде (просто так или с йогуртом, творогом, с салатами, десертами или мороженым), ее добавляют в выпечку (пироги и коблеры), из нее делают варенья и джемы, сиропы, компоты, смузи, а также различные алкогольные напитки: вино, наливки и настойки.

Ежевика содержит витамины C, K, Е и А, витамины группы B, антиоксиданты, марганец, медь, магний, калий, кальций и железо.

Применение ароматизатора «Ежевика» в пищевой промышленности

Использовать свежую ежевику в промышленности непросто: сбор осложнен колючками, ягоды хрупкие и быстро портятся, а также могут существенно варьироваться по вкусу и аромату от года к году, из-за чего сложно добиться стабильной рецептуры. Ароматизатор «Ежевика» позволяет производителям избежать этих проблем. Его используют в следующих категориях продукции:

• Молочные и кисломолочные десерты;
• Джемы, конфитюры и желе;
• Йогурты и фруктовые коктейли;
• Газированные напитки, лимонады и сокосодержащие напитки;
• Чай и травяные смеси;
• Леденцы и карамель;
• Жевательная резинка;
• Мороженое и сорбеты;
• Зефир, мармелад и пастила;
• Начинки для конфет и шоколадных изделий;
• Алкогольные напитки (вино, ликеры, коктейли);
• Протеиновые батончики и энергетические гели;
• Сухие завтраки, мюсли и гранола;
• Соусы и сиропы для десертов.

Состав ароматизатора «Ежевика»

Тонкий и многогранный аромат ежевики обусловлен комплексом летучих соединений, образующихся в процессе созревания ягод. Альдегиды и спирты придают свежий, травянистый аромат, эфиры формируют сладковато-фруктовые, слегка ананасовые и яблочные оттенки, монотерпены привносят цитрусовую свежесть, легкие цветочные и хвойные ноты, а β‑ионон и β‑дамасценон даже в малых концентрациях усиливают ягодно‑цветочную глубину, делают аромат сложным и округлым. Органические кислоты создают мягкие землянистые нюансы, усиливая ощущение натуральности и густоты аромата.

Ароматизатор «Ежевика» точно передает характерный вкус и запах свежесобранных ягод, позволяя производителям стабильно создавать продукцию с узнаваемым профилем.

Ежевика неслучайно похожа на малину, только черного цвета: эти ягоды — близкие родственницы. Обе растут на многолетних кустарниках семейства розовых, а их ягоды собраны из множества сочных костянок, только вот у ежевики они окрашены в насыщенный темно-фиолетовый, почти черный цвет.

Вкус ежевики яркий, насыщенный и многогранный: в нем есть сладость, умеренная кислинка и заметная, но приятная терпкость. Аромат ежевики — это ягодные, цветочные и слегка древесные оттенки с характерными нотами лесных трав и спелых фруктов.

Ежевику едят как в свежем виде (просто так или с йогуртом, творогом, с салатами, десертами или мороженым), ее добавляют в выпечку (пироги и коблеры), из нее делают варенья и джемы, сиропы, компоты, смузи, а также различные алкогольные напитки: вино, наливки и настойки.

Ежевика содержит витамины C, K, Е и А, витамины группы B, антиоксиданты, марганец, медь, магний, калий, кальций и железо.

Применение ароматизатора «Ежевика» в пищевой промышленности

Использовать свежую ежевику в промышленности непросто: сбор осложнен колючками, ягоды хрупкие и быстро портятся, а также могут существенно варьироваться по вкусу и аромату от года к году, из-за чего сложно добиться стабильной рецептуры. Ароматизатор «Ежевика» позволяет производителям избежать этих проблем. Его используют в следующих категориях продукции:

• Молочные и кисломолочные десерты;
• Джемы, конфитюры и желе;
• Йогурты и фруктовые коктейли;
• Газированные напитки, лимонады и сокосодержащие напитки;
• Чай и травяные смеси;
• Леденцы и карамель;
• Жевательная резинка;
• Мороженое и сорбеты;
• Зефир, мармелад и пастила;
• Начинки для конфет и шоколадных изделий;
• Алкогольные напитки (вино, ликеры, коктейли);
• Протеиновые батончики и энергетические гели;
• Сухие завтраки, мюсли и гранола;
• Соусы и сиропы для десертов.

Состав ароматизатора «Ежевика»

Тонкий и многогранный аромат ежевики обусловлен комплексом летучих соединений, образующихся в процессе созревания ягод. Альдегиды и спирты придают свежий, травянистый аромат, эфиры формируют сладковато-фруктовые, слегка ананасовые и яблочные оттенки, монотерпены привносят цитрусовую свежесть, легкие цветочные и хвойные ноты, а β‑ионон и β‑дамасценон даже в малых концентрациях усиливают ягодно‑цветочную глубину, делают аромат сложным и округлым. Органические кислоты создают мягкие землянистые нюансы, усиливая ощущение натуральности и густоты аромата.

Ароматизатор «Ежевика» точно передает характерный вкус и запах свежесобранных ягод, позволяя производителям стабильно создавать продукцию с узнаваемым профилем.

Ежевика неслучайно похожа на малину, только черного цвета: эти ягоды — близкие родственницы. Обе растут на многолетних кустарниках семейства розовых, а их ягоды собраны из множества сочных костянок, только вот у ежевики они окрашены в насыщенный темно-фиолетовый, почти черный цвет.

Вкус ежевики яркий, насыщенный и многогранный: в нем есть сладость, умеренная кислинка и заметная, но приятная терпкость. Аромат ежевики — это ягодные, цветочные и слегка древесные оттенки с характерными нотами лесных трав и спелых фруктов.

Ежевику едят как в свежем виде (просто так или с йогуртом, творогом, с салатами, десертами или мороженым), ее добавляют в выпечку (пироги и коблеры), из нее делают варенья и джемы, сиропы, компоты, смузи, а также различные алкогольные напитки: вино, наливки и настойки.

Ежевика содержит витамины C, K, Е и А, витамины группы B, антиоксиданты, марганец, медь, магний, калий, кальций и железо.

Применение ароматизатора «Ежевика» в пищевой промышленности

Использовать свежую ежевику в промышленности непросто: сбор осложнен колючками, ягоды хрупкие и быстро портятся, а также могут существенно варьироваться по вкусу и аромату от года к году, из-за чего сложно добиться стабильной рецептуры. Ароматизатор «Ежевика» позволяет производителям избежать этих проблем. Его используют в следующих категориях продукции:

• Молочные и кисломолочные десерты;
• Джемы, конфитюры и желе;
• Йогурты и фруктовые коктейли;
• Газированные напитки, лимонады и сокосодержащие напитки;
• Чай и травяные смеси;
• Леденцы и карамель;
• Жевательная резинка;
• Мороженое и сорбеты;
• Зефир, мармелад и пастила;
• Начинки для конфет и шоколадных изделий;
• Алкогольные напитки (вино, ликеры, коктейли);
• Протеиновые батончики и энергетические гели;
• Сухие завтраки, мюсли и гранола;
• Соусы и сиропы для десертов.

Состав ароматизатора «Ежевика»

Тонкий и многогранный аромат ежевики обусловлен комплексом летучих соединений, образующихся в процессе созревания ягод. Альдегиды и спирты придают свежий, травянистый аромат, эфиры формируют сладковато-фруктовые, слегка ананасовые и яблочные оттенки, монотерпены привносят цитрусовую свежесть, легкие цветочные и хвойные ноты, а β‑ионон и β‑дамасценон даже в малых концентрациях усиливают ягодно‑цветочную глубину, делают аромат сложным и округлым. Органические кислоты создают мягкие землянистые нюансы, усиливая ощущение натуральности и густоты аромата.

Земляника — небольшая ягода диаметром около 1-2 сантиметров, округлой или слегка вытянутой формы, насыщенного красного цвета с множеством мелких семян на поверхности. Мякоть сочная и нежная, беловато-красная внутри. Растет земляника в умеренном климате. Часто встречается на лесных опушках, полянах, в сосновых и смешанных лесах, а также широко культивируется в садоводстве.

Аромат этой ягоды — насыщенный, сладкий, с тонкими цветочными нотами. Вкус мягкий, сладкий с легкой кислинкой, освежающий и гармоничный. Этот неповторимый баланс делает землянику такой популярной и востребованной. Однако ягода плохо хранится и транспортируется: она быстро мнется и портится, поэтому на прилавках бывает редко и стоит баснословных денег.

Землянику чаще всего употребляют свежей или используют в десертах, мороженом, йогуртах, кремах, выпечке, вареньях и джемах. Популярны также земляничные соки, компоты, сиропы и ликеры. Земляника богата витаминами С и группы В, фолиевой кислотой, микроэлементами (железом, калием, магнием), а также антиоксидантами.

Применение ароматизатора «Земляника» в пищевой промышленности

Использование натуральной земляники в больших объемах затруднительно и экономически невыгодно: ягода мелкая, хрупкая, быстро портится и стоит дорого, а ее аромат нестабилен при термообработке и быстро улетучивается при хранении. Ароматизатор «Земляника» лишен этих недостатков и точно передает вкус и аромат свежей ягоды в следующих категориях пищевой продукции:

• Кондитерские изделия (конфеты, карамель, шоколадные изделия).
• Безалкогольные напитки
• Молочная продукция (йогурты, творожные десерты, коктейли).
• Выпечка и хлебобулочные изделия (печенье, кексы, вафли).
• Жевательная резинка.
• Мороженое и замороженные десерты.
• Джемы и варенья.
• Алкогольные напитки.
• Чайные и травяные смеси.
• Сиропы для кофе, коктейлей и десертов.
• Диетические продукты и продукты для спортивного питания.
• Мармелад и желейные изделия.
• Завтраки (каши, хлопья, гранола).
• Снеки.

Состав ароматизатора «Земляника»

Аромат земляники формируется за счет фуранеолов, которые придают ягоде характерные сладкие карамельно-фруктовые ноты. Эфиры отвечают за свежий фруктовый букет, а терпены добавляют цветочные оттенки. Именно это сочетание делает аромат земляники ярким и легко узнаваемым.

Земляника — небольшая ягода диаметром около 1-2 сантиметров, округлой или слегка вытянутой формы, насыщенного красного цвета с множеством мелких семян на поверхности. Мякоть сочная и нежная, беловато-красная внутри. Растет земляника в умеренном климате. Часто встречается на лесных опушках, полянах, в сосновых и смешанных лесах, а также широко культивируется в садоводстве.

Аромат этой ягоды — насыщенный, сладкий, с тонкими цветочными нотами. Вкус мягкий, сладкий с легкой кислинкой, освежающий и гармоничный. Этот неповторимый баланс делает землянику такой популярной и востребованной. Однако ягода плохо хранится и транспортируется: она быстро мнется и портится, поэтому на прилавках бывает редко и стоит баснословных денег.

Землянику чаще всего употребляют свежей или используют в десертах, мороженом, йогуртах, кремах, выпечке, вареньях и джемах. Популярны также земляничные соки, компоты, сиропы и ликеры. Земляника богата витаминами С и группы В, фолиевой кислотой, микроэлементами (железом, калием, магнием), а также антиоксидантами.

Применение ароматизатора «Земляника» в пищевой промышленности

Использование натуральной земляники в больших объемах затруднительно и экономически невыгодно: ягода мелкая, хрупкая, быстро портится и стоит дорого, а ее аромат нестабилен при термообработке и быстро улетучивается при хранении. Ароматизатор «Земляника» лишен этих недостатков и точно передает вкус и аромат свежей ягоды в следующих категориях пищевой продукции:

• Кондитерские изделия (конфеты, карамель, шоколадные изделия).
• Безалкогольные напитки
• Молочная продукция (йогурты, творожные десерты, коктейли).
• Выпечка и хлебобулочные изделия (печенье, кексы, вафли).
• Жевательная резинка.
• Мороженое и замороженные десерты.
• Джемы и варенья.
• Алкогольные напитки.
• Чайные и травяные смеси.
• Сиропы для кофе, коктейлей и десертов.
• Диетические продукты и продукты для спортивного питания.
• Мармелад и желейные изделия.
• Завтраки (каши, хлопья, гранола).
• Снеки.

Состав ароматизатора «Земляника»

Аромат земляники формируется за счет фуранеолов, которые придают ягоде характерные сладкие карамельно-фруктовые ноты. Эфиры отвечают за свежий фруктовый букет, а терпены добавляют цветочные оттенки. Именно это сочетание делает аромат земляники ярким и легко узнаваемым.

Земляника — небольшая ягода диаметром около 1-2 сантиметров, округлой или слегка вытянутой формы, насыщенного красного цвета с множеством мелких семян на поверхности. Мякоть сочная и нежная, беловато-красная внутри. Растет земляника в умеренном климате. Часто встречается на лесных опушках, полянах, в сосновых и смешанных лесах, а также широко культивируется в садоводстве.

Аромат этой ягоды — насыщенный, сладкий, с тонкими цветочными нотами. Вкус мягкий, сладкий с легкой кислинкой, освежающий и гармоничный. Этот неповторимый баланс делает землянику такой популярной и востребованной. Однако ягода плохо хранится и транспортируется: она быстро мнется и портится, поэтому на прилавках бывает редко и стоит баснословных денег.

Землянику чаще всего употребляют свежей или используют в десертах, мороженом, йогуртах, кремах, выпечке, вареньях и джемах. Популярны также земляничные соки, компоты, сиропы и ликеры. Земляника богата витаминами С и группы В, фолиевой кислотой, микроэлементами (железом, калием, магнием), а также антиоксидантами.

Применение ароматизатора «Земляника» в пищевой промышленности

Использование натуральной земляники в больших объемах затруднительно и экономически невыгодно: ягода мелкая, хрупкая, быстро портится и стоит дорого, а ее аромат нестабилен при термообработке и быстро улетучивается при хранении. Ароматизатор «Земляника» лишен этих недостатков и точно передает вкус и аромат свежей ягоды в следующих категориях пищевой продукции:

• Кондитерские изделия (конфеты, карамель, шоколадные изделия).
• Безалкогольные напитки
• Молочная продукция (йогурты, творожные десерты, коктейли).
• Выпечка и хлебобулочные изделия (печенье, кексы, вафли).
• Жевательная резинка.
• Мороженое и замороженные десерты.
• Джемы и варенья.
• Алкогольные напитки.
• Чайные и травяные смеси.
• Сиропы для кофе, коктейлей и десертов.
• Диетические продукты и продукты для спортивного питания.
• Мармелад и желейные изделия.
• Завтраки (каши, хлопья, гранола).
• Снеки.

Состав ароматизатора «Земляника»

Аромат земляники формируется за счет фуранеолов, которые придают ягоде характерные сладкие карамельно-фруктовые ноты. Эфиры отвечают за свежий фруктовый букет, а терпены добавляют цветочные оттенки. Именно это сочетание делает аромат земляники ярким и легко узнаваемым.

История клубники.

История клубники насчитывает около 2200 лет. Одни из первых упоминаний о дикой клубнике были в Италии еще в 234 году до нашей эры, когда различные римские писатели описывали клубнику и ее лекарственное действие. Но всем привычная клубника (земляника ананасная) появилась только в начале 18 века благодаря случайности. Когда французский офицер возвращался домой из чилийского города, он захватил с собой несколько кустов тамошней земляники. Один из кустов он подарил своему знакомому. По стечению обстоятельств, у того уже росли кусты земляники, когда-то ранее привезенной из Северной Америки. Он посадил их рядом, после чего произошло скрещивание и появление нового всеми нам известного сорта. В России клубнику долгое время не возделывали, так как она в изобилии росла в диком состоянии на территории страны. Впервые клубнику начали активно сажать в саду царя Алексея Михайловича примерно около 1660 года в селе Измайлово под Москвой. В начале выращивали клубнику зеленую, так как она имела более крупные плоды, чем лесная. Далее в XVII—XVIII веках появилась клубника мускатная. А клубника (земляника ананасная) попала в Россию только во второй половине XVIII века в период правления Екатерины II.

Интересные факты.

• Клубника и земляника относятся к одному биологическому роду, клубникой принято называть многие сорта земляники.
• Мало кто знает, но по содержанию витамина С клубника равнозначна апельсину. На 100 грамм клубники приходится примерно 60 мг аскорбиновой кислоты.
• Крупнейшим производителем клубники в мире является США, штат Калифорния, где ежегодно собирается до 1 млрд тонн ягод.
• В городе Вепьон (Бельгия) существует музей клубники – посетить его считает делом чести каждый садовод.
• По мнению ученых, клубника способствует улучшению памяти и препятствует преждевременному старению клеток головного мозга.

Ароматизатор клубника и из чего он состоит.

Трудно поверить, что скромная клубника сложнее, чем может показаться. Известно, что один аромат содержит более 360 летучих соединений. Ароматизатор клубника и его соединения, которые мы должны благодарить за аромат — это фуранеол и метоксифуранол. Эти две молекулы являются ключевыми в аромате клубники. Их концентрация увеличивается по мере созревания плода, достигая максимума, когда он полностью созревает.

То, что в значительной степени определяет вкус клубники — это баланс между кислотами и сахарами. По мере созревания клубники содержание сахара возрастает примерно с 5% в незрелых зеленых ягодах до 9% после созревания. В процессе созревания количество кислот уменьшается, в результате чего клубника становится слаще. Пищевой ароматизатор клубника производится из высококачественного сырья.

Ароматизатор клубника и его вкусы.

Ароматизатор клубника от «Штокмайер Фуд» может иметь различные вариации вкусов. Обычный классический ароматизатор клубника имеет спелый и насыщенно-ягодный оттенок. Ароматизатор клубника дикая – совсем другой вкус. Если у вас когда-нибудь была возможность попробовать свежую клубнику, — возможно, вы заметили, что она имеет другой вкус, в отличие от той, которая была куплена в продуктовом магазине. Она имеет общие вкусовые ноты с диким виноградом и гвоздикой. А для особых гурманов имеются вариации ароматизатора: клубника–банан и ароматизатор клубника со сливками с нежным сливочным вкусом.

Если у вас остались вопросы — какой пищевой ароматизатор клубника купить и в каких дозировках следует его использовать в своей продукции – позвоните нам, и мы ответим на все ваши вопросы.

История клубники.

История клубники насчитывает около 2200 лет. Одни из первых упоминаний о дикой клубнике были в Италии еще в 234 году до нашей эры, когда различные римские писатели описывали клубнику и ее лекарственное действие. Но всем привычная клубника (земляника ананасная) появилась только в начале 18 века благодаря случайности. Когда французский офицер возвращался домой из чилийского города, он захватил с собой несколько кустов тамошней земляники. Один из кустов он подарил своему знакомому. По стечению обстоятельств, у того уже росли кусты земляники, когда-то ранее привезенной из Северной Америки. Он посадил их рядом, после чего произошло скрещивание и появление нового всеми нам известного сорта. В России клубнику долгое время не возделывали, так как она в изобилии росла в диком состоянии на территории страны. Впервые клубнику начали активно сажать в саду царя Алексея Михайловича примерно около 1660 года в селе Измайлово под Москвой. В начале выращивали клубнику зеленую, так как она имела более крупные плоды, чем лесная. Далее в XVII—XVIII веках появилась клубника мускатная. А клубника (земляника ананасная) попала в Россию только во второй половине XVIII века в период правления Екатерины II.

Интересные факты.

• Клубника и земляника относятся к одному биологическому роду, клубникой принято называть многие сорта земляники.
• Мало кто знает, но по содержанию витамина С клубника равнозначна апельсину. На 100 грамм клубники приходится примерно 60 мг аскорбиновой кислоты.
• Крупнейшим производителем клубники в мире является США, штат Калифорния, где ежегодно собирается до 1 млрд тонн ягод.
• В городе Вепьон (Бельгия) существует музей клубники – посетить его считает делом чести каждый садовод.
• По мнению ученых, клубника способствует улучшению памяти и препятствует преждевременному старению клеток головного мозга.

Ароматизатор клубника и из чего он состоит.

Трудно поверить, что скромная клубника сложнее, чем может показаться. Известно, что один аромат содержит более 360 летучих соединений. Ароматизатор клубника и его соединения, которые мы должны благодарить за аромат — это фуранеол и метоксифуранол. Эти две молекулы являются ключевыми в аромате клубники. Их концентрация увеличивается по мере созревания плода, достигая максимума, когда он полностью созревает.

То, что в значительной степени определяет вкус клубники — это баланс между кислотами и сахарами. По мере созревания клубники содержание сахара возрастает примерно с 5% в незрелых зеленых ягодах до 9% после созревания. В процессе созревания количество кислот уменьшается, в результате чего клубника становится слаще. Пищевой ароматизатор клубника производится из высококачественного сырья.

Ароматизатор клубника и его вкусы.

Ароматизатор клубника от «Штокмайер Фуд» может иметь различные вариации вкусов. Обычный классический ароматизатор клубника имеет спелый и насыщенно-ягодный оттенок. Ароматизатор клубника дикая – совсем другой вкус. Если у вас когда-нибудь была возможность попробовать свежую клубнику, — возможно, вы заметили, что она имеет другой вкус, в отличие от той, которая была куплена в продуктовом магазине. Она имеет общие вкусовые ноты с диким виноградом и гвоздикой. А для особых гурманов имеются вариации ароматизатора: клубника–банан и ароматизатор клубника со сливками с нежным сливочным вкусом.

Если у вас остались вопросы — какой пищевой ароматизатор клубника купить и в каких дозировках следует его использовать в своей продукции – позвоните нам, и мы ответим на все ваши вопросы.

Ряд химических соединений вносят вклад в запах малины, в первую очередь это терпеноиды, альдегиды и кетоны. Однако соединение, известное как «малиновый кетон» считается «ударной молекулой» для аромата малины. Его приятный аромат используется в парфюмерии, косметике и в качестве пищевой добавки. Однако сырье натурального происхождения сильно бьет по цене. Из килограмма малины можно извлечь только около 1-4 мг малинового кетона, а синтетические формы соединения являются менее дорогостоящими.

В последние годы растет интерес к малиновому кетону в качестве средства по борьбе против ожирения. В исследовании, проведенном в 2005 году, было обнаружено, что мыши, получавшие соединение, показали увеличенное расщепления жира. Выводы, сделанные из исследования, заключались в том, что малиновый кетон может помочь предотвратить ожирение и уменьшить жировую ткань.

Ряд химических соединений вносят вклад в запах малины, в первую очередь это терпеноиды, альдегиды и кетоны. Однако соединение, известное как «малиновый кетон» считается «ударной молекулой» для аромата малины. Его приятный аромат используется в парфюмерии, косметике и в качестве пищевой добавки. Однако сырье натурального происхождения сильно бьет по цене. Из килограмма малины можно извлечь только около 1-4 мг малинового кетона, а синтетические формы соединения являются менее дорогостоящими.

В последние годы растет интерес к малиновому кетону в качестве средства по борьбе против ожирения. В исследовании, проведенном в 2005 году, было обнаружено, что мыши, получавшие соединение, показали увеличенное расщепления жира. Выводы, сделанные из исследования, заключались в том, что малиновый кетон может помочь предотвратить ожирение и уменьшить жировую ткань.

Черешня — высокое дерево, цветущее весной белыми соцветиями. Плоды сочные, с тонкой кожицей и крупной косточкой, в зависимости от сорта могут быть светло-желтыми, розовыми или почти черными. Название «черешня» произошло от древнегреческого kerasos — «вишня», а родиной черешни (по крайней мере, слова) считается побережье Черного моря, где сейчас находится турецкий город Гиресун — в древности Керасунт, буквально «черешневый город». Именно отсюда римляне впервые привезли эти плоды в Европу еще в I веке до нашей эры.

Вкус черешни мягкий и сбалансированный: сладкий, но не приторный, с легкой фруктовой кислинкой, которая делает ягоду свежей и сочной. Мякоть плотная, аромат — тонкий, узнаваемый, с медовыми и цветочными оттенками. В спелых темных сортах ощущаются нотки миндаля и вишневого сиропа, а у светлых — более легкий, почти карамельный запах. Черешню едят свежей, варят из нее компоты, варенья и сиропы, добавляют в мороженое, йогурты и выпечку. В Средиземноморье из черешни делают ликеры и десертные вина, в Центральной Европе — густые соусы и начинки для пирогов. На Кавказе ее сушат и превращают в пастилу, а в Азии добавляют к острым мясным блюдам.

Черешня богата антиоксидантами, способствует выведению токсинов и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Антоцианы в ней укрепляют стенки сосудов, а фенольные соединения, согласно некоторым исследованиям, ингибируют развитие рака молочной железы. Однако косточки черешни содержат амигдалин, при расщеплении которого выделяется синильная кислота. Проглатывание целых косточек обычно безопасно, но разжевывание нескольких может вызвать интоксикацию.

Применение ароматизатора «Черешня» в пищевой промышленности

Ароматизатор с запахом черешни позволяет сохранить узнаваемый вкус даже вне сезона. Он стабилен при нагревании, не зависит от урожайности и делает продукт ароматным без лишних затрат. Категории пищевой продукции, где может использоваться данный ароматизатор:

• напитки — от лимонадов и сидров до ликеров и энергетиков;
• кондитерские изделия — карамель, мармелад, начинки, желе;
• молочные продукты — йогурты, творожки, десерты, мороженое;
• выпечка и хлебобулочные изделия;
• сиропы, топпинги,
• жевательная резинка, леденцы
• ароматизированный чай.

Состав ароматизатора «Черешня»

Аромат черешни складывается из десятков соединений: бензальдегид дает знакомую миндально-вишневую ноту, эфиры отвечают за сладость и фруктовую мягкость, а альдегиды добавляют свежесть и легкий «зеленый» оттенок. Спирты вроде фенилэтанола придают аромату цветочность, а терпеноиды — теплые древесные акценты. В итоге получается сложный, многослойный букет, в котором сладость и свежесть идеально сбалансированы.

Черешня — высокое дерево, цветущее весной белыми соцветиями. Плоды сочные, с тонкой кожицей и крупной косточкой, в зависимости от сорта могут быть светло-желтыми, розовыми или почти черными. Название «черешня» произошло от древнегреческого kerasos — «вишня», а родиной черешни (по крайней мере, слова) считается побережье Черного моря, где сейчас находится турецкий город Гиресун — в древности Керасунт, буквально «черешневый город». Именно отсюда римляне впервые привезли эти плоды в Европу еще в I веке до нашей эры.

Вкус черешни мягкий и сбалансированный: сладкий, но не приторный, с легкой фруктовой кислинкой, которая делает ягоду свежей и сочной. Мякоть плотная, аромат — тонкий, узнаваемый, с медовыми и цветочными оттенками. В спелых темных сортах ощущаются нотки миндаля и вишневого сиропа, а у светлых — более легкий, почти карамельный запах. Черешню едят свежей, варят из нее компоты, варенья и сиропы, добавляют в мороженое, йогурты и выпечку. В Средиземноморье из черешни делают ликеры и десертные вина, в Центральной Европе — густые соусы и начинки для пирогов. На Кавказе ее сушат и превращают в пастилу, а в Азии добавляют к острым мясным блюдам.

Черешня богата антиоксидантами, способствует выведению токсинов и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Антоцианы в ней укрепляют стенки сосудов, а фенольные соединения, согласно некоторым исследованиям, ингибируют развитие рака молочной железы. Однако косточки черешни содержат амигдалин, при расщеплении которого выделяется синильная кислота. Проглатывание целых косточек обычно безопасно, но разжевывание нескольких может вызвать интоксикацию.

Применение ароматизатора «Черешня» в пищевой промышленности

Ароматизатор с запахом черешни позволяет сохранить узнаваемый вкус даже вне сезона. Он стабилен при нагревании, не зависит от урожайности и делает продукт ароматным без лишних затрат. Категории пищевой продукции, где может использоваться данный ароматизатор:

• напитки — от лимонадов и сидров до ликеров и энергетиков;
• кондитерские изделия — карамель, мармелад, начинки, желе;
• молочные продукты — йогурты, творожки, десерты, мороженое;
• выпечка и хлебобулочные изделия;
• сиропы, топпинги,
• жевательная резинка, леденцы
• ароматизированный чай.

Состав ароматизатора «Черешня»

Аромат черешни складывается из десятков соединений: бензальдегид дает знакомую миндально-вишневую ноту, эфиры отвечают за сладость и фруктовую мягкость, а альдегиды добавляют свежесть и легкий «зеленый» оттенок. Спирты вроде фенилэтанола придают аромату цветочность, а терпеноиды — теплые древесные акценты. В итоге получается сложный, многослойный букет, в котором сладость и свежесть идеально сбалансированы.

Черешня — высокое дерево, цветущее весной белыми соцветиями. Плоды сочные, с тонкой кожицей и крупной косточкой, в зависимости от сорта могут быть светло-желтыми, розовыми или почти черными. Название «черешня» произошло от древнегреческого kerasos — «вишня», а родиной черешни (по крайней мере, слова) считается побережье Черного моря, где сейчас находится турецкий город Гиресун — в древности Керасунт, буквально «черешневый город». Именно отсюда римляне впервые привезли эти плоды в Европу еще в I веке до нашей эры.

Вкус черешни мягкий и сбалансированный: сладкий, но не приторный, с легкой фруктовой кислинкой, которая делает ягоду свежей и сочной. Мякоть плотная, аромат — тонкий, узнаваемый, с медовыми и цветочными оттенками. В спелых темных сортах ощущаются нотки миндаля и вишневого сиропа, а у светлых — более легкий, почти карамельный запах. Черешню едят свежей, варят из нее компоты, варенья и сиропы, добавляют в мороженое, йогурты и выпечку. В Средиземноморье из черешни делают ликеры и десертные вина, в Центральной Европе — густые соусы и начинки для пирогов. На Кавказе ее сушат и превращают в пастилу, а в Азии добавляют к острым мясным блюдам.

Черешня богата антиоксидантами, способствует выведению токсинов и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Антоцианы в ней укрепляют стенки сосудов, а фенольные соединения, согласно некоторым исследованиям, ингибируют развитие рака молочной железы. Однако косточки черешни содержат амигдалин, при расщеплении которого выделяется синильная кислота. Проглатывание целых косточек обычно безопасно, но разжевывание нескольких может вызвать интоксикацию.

Применение ароматизатора «Черешня» в пищевой промышленности

Ароматизатор с запахом черешни позволяет сохранить узнаваемый вкус даже вне сезона. Он стабилен при нагревании, не зависит от урожайности и делает продукт ароматным без лишних затрат. Категории пищевой продукции, где может использоваться данный ароматизатор:

• напитки — от лимонадов и сидров до ликеров и энергетиков;
• кондитерские изделия — карамель, мармелад, начинки, желе;
• молочные продукты — йогурты, творожки, десерты, мороженое;
• выпечка и хлебобулочные изделия;
• сиропы, топпинги,
• жевательная резинка, леденцы
• ароматизированный чай.

Состав ароматизатора «Черешня»

Аромат черешни складывается из десятков соединений: бензальдегид дает знакомую миндально-вишневую ноту, эфиры отвечают за сладость и фруктовую мягкость, а альдегиды добавляют свежесть и легкий «зеленый» оттенок. Спирты вроде фенилэтанола придают аромату цветочность, а терпеноиды — теплые древесные акценты. В итоге получается сложный, многослойный букет, в котором сладость и свежесть идеально сбалансированы.

История кокоса.

Родина кокосовой пальмы точно неизвестна, предположительно она родом из Юго-Восточной Азии. Первое упоминание в письменности о кокосовой пальме встречается в трактате древнегреческого философа Теофраста, около 372-287 годов до нашей эры. В Европу же кокос попал, когда итальянец Марко Поло закупил кокосы в Мадрасе и привез их в Венецию. А наши предки узнали о кокосах из дневников о путешествии купца Афанасия Никитина около 1470 года. Кокосовые орехи получили наибольшее распространение в России лишь в середине 19 века, когда в тропических странах появились крупные коммерческие плантации, у которых Россия закупала кокосы.

Интересные факты.

• Слово «кокос» произошло от португальского «coco», что значит – «обезьяна»
• Кокосовая пальма в среднем живет около 100 лет, давая при этом до 450 орехов.
• Мировым экспортером кокосовых орехов являются Филиппины — производя около 19 500 000 тонн кокосов в год.
• В некоторых странах из кокоса производят биодизельное топливо.
• Кокосовая вода использовалась во Второй мировой войне в качестве заменителя плазмы при переливании крови.
• В определенных частях мира люди используют обученных обезьян, чтобы собирать кокосы вместо них.

Ароматизатор кокос из чего он состоит.

Если вы когда-нибудь пробовали кокос на вкус, вы могли обратить внимание, что его «сок» имеет сливочную ноту присущую молочным продуктам. Однако, вам может быть интересно, как это возможно, учитывая, что кокос не содержит молока. Класс соединений, ответственных за этот молочный вкус — это лактоны. Как следует из названия, эти соединения произошли от латинского слова «молоко» — «lactis» . Лактоны представляют собой циклические сложные эфиры, — это означает, что они являются сложными эфирами, которые образовали кольцевую структуру. За вкус ароматизатора кокос главным образом отвечает гамма-ноналактон, но чаще его называют кокосовым лактоном. Это соединение характерно своим молочным кокосовым вкусом с жирными, сливочными, маслянистыми нотками. Это позволяет использовать ароматизатор кокос в качестве дополнения аромата для тропических фруктовых комплексов.

Ароматизатор кокос и его вкусы.

Ароматизатор кокос «Штокмайер Фуд» представлен следующими вкусами: классический ароматный и спелый, насыщенный ореховый, со сливками, а также со вкусом «Рафаэлло», кокосовые сливки и кокосовый крем. В этой гамме вы,наверняка, подберете то, что требуется именно вашему производству. А если вы не определились, какой именно требуется купить ароматизатор кокос или у вас остались вопросы, то позвоните нам уже сегодня!

История кокоса.

Родина кокосовой пальмы точно неизвестна, предположительно она родом из Юго-Восточной Азии. Первое упоминание в письменности о кокосовой пальме встречается в трактате древнегреческого философа Теофраста, около 372-287 годов до нашей эры. В Европу же кокос попал, когда итальянец Марко Поло закупил кокосы в Мадрасе и привез их в Венецию. А наши предки узнали о кокосах из дневников о путешествии купца Афанасия Никитина около 1470 года. Кокосовые орехи получили наибольшее распространение в России лишь в середине 19 века, когда в тропических странах появились крупные коммерческие плантации, у которых Россия закупала кокосы.

Интересные факты.

• Слово «кокос» произошло от португальского «coco», что значит – «обезьяна»
• Кокосовая пальма в среднем живет около 100 лет, давая при этом до 450 орехов.
• Мировым экспортером кокосовых орехов являются Филиппины — производя около 19 500 000 тонн кокосов в год.
• В некоторых странах из кокоса производят биодизельное топливо.
• Кокосовая вода использовалась во Второй мировой войне в качестве заменителя плазмы при переливании крови.
• В определенных частях мира люди используют обученных обезьян, чтобы собирать кокосы вместо них.

Ароматизатор кокос из чего он состоит.

Если вы когда-нибудь пробовали кокос на вкус, вы могли обратить внимание, что его «сок» имеет сливочную ноту присущую молочным продуктам. Однако, вам может быть интересно, как это возможно, учитывая, что кокос не содержит молока. Класс соединений, ответственных за этот молочный вкус — это лактоны. Как следует из названия, эти соединения произошли от латинского слова «молоко» — «lactis» . Лактоны представляют собой циклические сложные эфиры, — это означает, что они являются сложными эфирами, которые образовали кольцевую структуру. За вкус ароматизатора кокос главным образом отвечает гамма-ноналактон, но чаще его называют кокосовым лактоном. Это соединение характерно своим молочным кокосовым вкусом с жирными, сливочными, маслянистыми нотками. Это позволяет использовать ароматизатор кокос в качестве дополнения аромата для тропических фруктовых комплексов.

Ароматизатор кокос и его вкусы.

Ароматизатор кокос «Штокмайер Фуд» представлен следующими вкусами: классический ароматный и спелый, насыщенный ореховый, со сливками, а также со вкусом «Рафаэлло», кокосовые сливки и кокосовый крем. В этой гамме вы,наверняка, подберете то, что требуется именно вашему производству. А если вы не определились, какой именно требуется купить ароматизатор кокос или у вас остались вопросы, то позвоните нам уже сегодня!

В природе у миндаля встречаются две разновидности: сладкий (var. dulcis) и горький (var. amara). В отличие от природы, наша компания предоставляет вам не только такие вариации, но и некоторые другие, с помощью которых вы будете иметь возможность привнести новые вкусы и разнообразить ваш продукт.

В компании «Штокмайер Фуд» вы можете купить ароматизатор миндаль как в сухой форме выпуска, так и жидкой.

История

Миндаль — это вид дерева, произрастающий в Иране и соседних странах, но широко культивируемый в других местах. Миндаль — это также название съедобного семени этого дерева. Миндаль постоянно относят к орехам, хотя в действительности он является косточковым плодом. По внешнему виду миндаль напоминает персиковую косточку.

Современные районы Турции считаются родиной миндаля. Миндаль появился за много столетий до нашей эры. В древние времена цветение миндаля являлось символом начала нового года. Также миндаль использовали для бальзамирования мёртвых.

Из стран СНГ миндаль культивируется в основном в Таджикистане. Канибадам, или «город цветущего миндаля», является центром производства.

На данный момент лидером по производству миндаля являются США. Следующими идут: Испания, Иран, Марокко.

Россия же не имеет производства миндаля и в основной массе лишь его импортирует, что обуславливает высокую цену продукта.

Интересные факты

• Римляне осыпали молодожёнов миндалём. Они верили, что это приносит плодородие.
• Самым крупным производителем миндаля является США – Калифорния, этот штат производит более 80% всего миндаля.
• Производители шоколада используют 40% всего миндаля в мире, чтобы сделать шоколад вкуснее. Потребители по всему миру считают, что миндаль делает шоколад более приятным, поднимающим настроение и расслабляющим.
• Миндаль имеет длительный срок хранения и может храниться в холодильнике до 2 лет. Данная особенность обусловлена богатым содержанием витамина Е.
• В Швеции, рисовый пудинг со вкусом корицы и спрятанным внутри миндалём – обычай на Рождество. Если найти миндаль, то удача будет с вами в течение года.
• Американцы на свадьбах дарят мешочек засахаренного миндаля, олицетворяющего детей, счастье, романтику, крепкое здоровье и удачу.
• Миндаль улучшает здоровье костей. Содержит кальций, магний, марганец, медь, витамин К, белок и цинк, которые способствуют здоровью костей.
• Более 90% жиров в миндале — ненасыщенные. Такой тип жира не увеличивает содержание «плохого» холестерина. Также, миндаль не содержит холестерин.

Ароматизатор миндаль и его состав.

Пищевой Ароматизатор миндаль и его вкус обусловлен такими веществами, как бензальдегид и 2-бензофуранкарбальдегид. Первый напоминает горький миндаль с фруктовыми нотками. Второй придаёт ореховый вкус с горьким миндалём.

Ароматизатор миндаль и его вкусы.

Ароматизатор миндаль от «Штокмайер Фуд» имеет несколько вариаций вкусов:

• Сладкий
• Горький
• Жаренный
• Карамелизированный

Если у вас остаются вопросы, какой лучше купить ароматизатор миндаль и что больше подойдет для вашего производства, то позвоните нам и наши менеджеры проконсультируют вас и помогут подобрать нужный вам продукт.

В природе у миндаля встречаются две разновидности: сладкий (var. dulcis) и горький (var. amara). В отличие от природы, наша компания предоставляет вам не только такие вариации, но и некоторые другие, с помощью которых вы будете иметь возможность привнести новые вкусы и разнообразить ваш продукт.

В компании «Штокмайер Фуд» вы можете купить ароматизатор миндаль как в сухой форме выпуска, так и жидкой.

История

Миндаль — это вид дерева, произрастающий в Иране и соседних странах, но широко культивируемый в других местах. Миндаль — это также название съедобного семени этого дерева. Миндаль постоянно относят к орехам, хотя в действительности он является косточковым плодом. По внешнему виду миндаль напоминает персиковую косточку.

Современные районы Турции считаются родиной миндаля. Миндаль появился за много столетий до нашей эры. В древние времена цветение миндаля являлось символом начала нового года. Также миндаль использовали для бальзамирования мёртвых.

Из стран СНГ миндаль культивируется в основном в Таджикистане. Канибадам, или «город цветущего миндаля», является центром производства.

На данный момент лидером по производству миндаля являются США. Следующими идут: Испания, Иран, Марокко.

Россия же не имеет производства миндаля и в основной массе лишь его импортирует, что обуславливает высокую цену продукта.

Интересные факты

• Римляне осыпали молодожёнов миндалём. Они верили, что это приносит плодородие.
• Самым крупным производителем миндаля является США – Калифорния, этот штат производит более 80% всего миндаля.
• Производители шоколада используют 40% всего миндаля в мире, чтобы сделать шоколад вкуснее. Потребители по всему миру считают, что миндаль делает шоколад более приятным, поднимающим настроение и расслабляющим.
• Миндаль имеет длительный срок хранения и может храниться в холодильнике до 2 лет. Данная особенность обусловлена богатым содержанием витамина Е.
• В Швеции, рисовый пудинг со вкусом корицы и спрятанным внутри миндалём – обычай на Рождество. Если найти миндаль, то удача будет с вами в течение года.
• Американцы на свадьбах дарят мешочек засахаренного миндаля, олицетворяющего детей, счастье, романтику, крепкое здоровье и удачу.
• Миндаль улучшает здоровье костей. Содержит кальций, магний, марганец, медь, витамин К, белок и цинк, которые способствуют здоровью костей.
• Более 90% жиров в миндале — ненасыщенные. Такой тип жира не увеличивает содержание «плохого» холестерина. Также, миндаль не содержит холестерин.

Ароматизатор миндаль и его состав.

Пищевой Ароматизатор миндаль и его вкус обусловлен такими веществами, как бензальдегид и 2-бензофуранкарбальдегид. Первый напоминает горький миндаль с фруктовыми нотками. Второй придаёт ореховый вкус с горьким миндалём.

Ароматизатор миндаль и его вкусы.

Ароматизатор миндаль от «Штокмайер Фуд» имеет несколько вариаций вкусов:

• Сладкий
• Горький
• Жаренный
• Карамелизированный

Если у вас остаются вопросы, какой лучше купить ароматизатор миндаль и что больше подойдет для вашего производства, то позвоните нам и наши менеджеры проконсультируют вас и помогут подобрать нужный вам продукт.

Фисташка — не орех, как мы привыкли считать, а семя костянки. Но в кулинарии это различие давно никого не волнует: фисташка прочно обосновалась в «ореховой» категории. Растет фисташка на деревьях, а деревья эти родом из Центральной Азии и Ирана, причем Иран долгое время оставался основным мировым поставщиком фисташек, и только в 21-м веке его подвинули США.

В ароматическом профиле фисташки одновременно присутствуют сливочная мягкость, ореховая сладость, зеленые, слегка травянистые ноты, а в послевкусии можно различить тонкую горчинку. Чаще всего фисташку используют в десертах (мороженое, кремы, пасты, халва, шоколад, выпечка, печенье, восточные сладости вроде пахлавы или лукума), но ими не ограничиваются. Фисташка органично вписывается и в колбасные изделия (вспомним итальянскую мортаделлу), в сыры, соусы и напитки.

В фисташках много белка, пищевых волокон, калия и витаминов группы B, особенно B6. Считается, что регулярное употребление орехов, включая фисташки, может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования также показывают снижение уровня триглицеридов и умеренное влияние на артериальное давление. Но есть и риски для здоровья: при высокой влажности в фисташках может появляться плесень и опасные микотоксины. Кроме того, фисташка содержит урушиол — соединение, способное вызывать аллергические реакции.

Применение ароматизатора «Фисташка» в пищевой промышленности

В пищевой промышленности фисташку любят, но работать с натуральным продуктом сложно и дорого. Качество сырья и цена нестабильны, а риски при неправильном хранении высоки: от плесени до самовоспламенения.

Ароматизатор «Фисташка» удобно хранится и дозируется, дает стабильность вкуса и аромата, существенно удешевляет себестоимость рецептуры и нивелирует микробиологические риски. Именно поэтому фисташковый ароматизатор широко применяют в следующих категориях:

• мороженое и замороженные десерты;
• кремы, начинки, пасты и глазури;
• шоколад и кондитерские изделия;
• выпечка, печенье, бисквиты;
• молочные продукты и десертные йогурты;
• напитки и сиропы;
• восточные сладости и халва;
• соленые снеки

Интересные факты

• Фисташка открывается сама по себе. Они растут тяжелыми гроздьями, похожими на виноград, когда они созревают, ядро фисташки растет внутри, пока (в большинстве случаев) скорлупа не расколется.
• Фисташки — хороший источник белка, клетчатки, магния, тиамина и фосфора. Они являются отличным источником витамина B6, меди и марганца.
• Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим поставщиком фисташек в мире.
• Фисташки — один из двух орехов, упомянутых в Библии.
• Фисташки имеют зеленый или фиолетовый оттенок, потому что они очень богаты антиоксидантами.

Ароматизатор Фисташка и его составляющие компоненты.

Аромат фисташки формируется как многослойная композиция: альдегиды задают свежую зеленую ноту, кетоны отвечают за сливочность и объем, пиразины добавляют ореховую глубину и легкую обжаренность, терпены усиливают ощущение натуральности, а лактоны смягчают профиль и округляют послевкусие. Именно этот баланс делает фисташку узнаваемой в пищевых продуктах.

Фисташка — не орех, как мы привыкли считать, а семя костянки. Но в кулинарии это различие давно никого не волнует: фисташка прочно обосновалась в «ореховой» категории. Растет фисташка на деревьях, а деревья эти родом из Центральной Азии и Ирана, причем Иран долгое время оставался основным мировым поставщиком фисташек, и только в 21-м веке его подвинули США.

В ароматическом профиле фисташки одновременно присутствуют сливочная мягкость, ореховая сладость, зеленые, слегка травянистые ноты, а в послевкусии можно различить тонкую горчинку. Чаще всего фисташку используют в десертах (мороженое, кремы, пасты, халва, шоколад, выпечка, печенье, восточные сладости вроде пахлавы или лукума), но ими не ограничиваются. Фисташка органично вписывается и в колбасные изделия (вспомним итальянскую мортаделлу), в сыры, соусы и напитки.

В фисташках много белка, пищевых волокон, калия и витаминов группы B, особенно B6. Считается, что регулярное употребление орехов, включая фисташки, может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования также показывают снижение уровня триглицеридов и умеренное влияние на артериальное давление. Но есть и риски для здоровья: при высокой влажности в фисташках может появляться плесень и опасные микотоксины. Кроме того, фисташка содержит урушиол — соединение, способное вызывать аллергические реакции.

Применение ароматизатора «Фисташка» в пищевой промышленности

В пищевой промышленности фисташку любят, но работать с натуральным продуктом сложно и дорого. Качество сырья и цена нестабильны, а риски при неправильном хранении высоки: от плесени до самовоспламенения.

Ароматизатор «Фисташка» удобно хранится и дозируется, дает стабильность вкуса и аромата, существенно удешевляет себестоимость рецептуры и нивелирует микробиологические риски. Именно поэтому фисташковый ароматизатор широко применяют в следующих категориях:

• мороженое и замороженные десерты;
• кремы, начинки, пасты и глазури;
• шоколад и кондитерские изделия;
• выпечка, печенье, бисквиты;
• молочные продукты и десертные йогурты;
• напитки и сиропы;
• восточные сладости и халва;
• соленые снеки

Интересные факты

• Фисташка открывается сама по себе. Они растут тяжелыми гроздьями, похожими на виноград, когда они созревают, ядро фисташки растет внутри, пока (в большинстве случаев) скорлупа не расколется.
• Фисташки — хороший источник белка, клетчатки, магния, тиамина и фосфора. Они являются отличным источником витамина B6, меди и марганца.
• Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим поставщиком фисташек в мире.
• Фисташки — один из двух орехов, упомянутых в Библии.
• Фисташки имеют зеленый или фиолетовый оттенок, потому что они очень богаты антиоксидантами.

Ароматизатор Фисташка и его составляющие компоненты.

Аромат фисташки формируется как многослойная композиция: альдегиды задают свежую зеленую ноту, кетоны отвечают за сливочность и объем, пиразины добавляют ореховую глубину и легкую обжаренность, терпены усиливают ощущение натуральности, а лактоны смягчают профиль и округляют послевкусие. Именно этот баланс делает фисташку узнаваемой в пищевых продуктах.