Ароматизатор Баранина
Ароматизатор «баранина» обладает насыщенным и мясным ароматом, который напоминает запах свежей приготовленной баранины с легкими пряными и травяными нотками. Он создает ощущение аппетитного мясного блюда и может быть использован для усиления вкусовых характеристик множества продуктов.
Мясо баранов и овец используется в пищу с древних времен. Его употребляют в различном виде (от вяленого до жареного и вареного), а кухни разных народов мира богаты рецептами первых и вторых блюд из баранины. Из нее готовят плов, шашлык, манты, шурпу, бозбаш, колбасы и сосиски. Особенно популярно это мясо в Средиземноморье (Греция, Хорватия, Турция, Северная Африка), на Ближнем Востоке, в Австралии, Центральной Азии и Китае. В Европе, согласно статистике, главные любители баранины живут в Исландии, Норвегии, Великобритании и Венгрии.
Баранина ценится не только за свои вкусовые качества, но из-за питательных веществ. Она чрезвычайно богата железом, в ней содержится йод, натрий, магний, калий, кальций, фосфор, фтор и витамины группы В. При этом холестерина в баранине немного — даже в жирных частях.
У баранины есть свой характерный и насыщенный флейвор. Он более выраженный мясной (по сравнению с говядиной или свининой), с легкой сладостью и травянистым оттенком. Эта сложность отлично сочетается с различными специями и приправами, что делает блюда с бараниной чрезвычайно ароматными.
Ароматизатор «Баранина» может использоваться в пищевой промышленности для придания аромата и вкуса, ассоциируемых с бараниной, при производстве различных видов продуктов.
Вот лишь некоторые из них:
- мясные продукты: колбасы, сосиски фарш, котлеты, мясные консервы;
- замороженные продукты: пицца, пельмени;
- сухие супы и бульоны;
- соусы и маринады;
- закуски, крекеры, снеки и чипсы.
Аромат баранины формируется в процессе приготовления мяса и включает в себя разнообразные ароматические соединения. Мясной аромат развивается в результате реакции Майяра и деградации липидов.
Основными компонентами, которые придают любому жареному мясу его характерный флейвор, являются пиразины и тиазолы (отвечают за дымные нотки, нотки жареного), сернистые соединения (тиолы и дисульфиды, отвечающие за «мясные» ноты), а также альдегиды и различные кетоны. Наиболее активными ароматическими ингредиентами конкретно приготовленной баранины являются (E,E)-2,4-декадиеналь и (E)-2-ноненаль, 2-феноксиэтанол и диметилпиразинов
Рекомендуемая дозировка около 0,1% к массе готового продукта. За более подробной информацией обращайтесь к нашим специалистам.
Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.
В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.
Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 1 кг.
Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.
Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок.
Цену можно запросить по электронному адресу: info@stockmeier-food.ru
Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве.
Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в
Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.
Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей.
Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.
Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) ,
прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.