Ароматизатор Мускатный орех

Категория:

Ароматизаторы жидкие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое, фрукт. лед
% крем, мармелад
% корпуса конфет
% карамель, выпечка
% глазурь, ФЯНы
Статус
Мускатный орех
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Ароматизаторы жидкие - гастрономическая группа
Наименование
Вариации
% соусы, сыры, спреды
% полуфабрикаты, мясопродукты
% ПБП, смеси, выпечка
Статус
Мускатный орех
в ассортименте
0,04-0,08
0,08-0,12
0,10-0,20
ИН и НАТ
Ароматизаторы сухие - гастрономическая группа
Наименование
Вариации
% соусы, сыры, спреды
% полуфабрикаты, мясопродукты
% ПБП, смеси, выпечка
Статус
Мускатный орех
в ассортименте
0,04-0,08
0,08-0,12
0,10-0,20
ИН и НАТ

Ароматизатор Мускатный орех имеет особый вкус и аромат, который используется технологами в производстве выпечки, конфет, соусов, горчицы, кетчупов, томатной пасты, соков, консервов,  некоторых алкогольных напитков, а также колбас и других мясных полуфабрикатов. Он отлично дополнит вашу продукцию своим островатым, перечным и слегка сладким вкусом, который оценят ваши клиенты. Купить ароматизатор Мускатный орех вы можете в жидкой и сухой форме.

История мускатного ореха.

Есть данные об использовании мускатного ореха в пищу около 3500 лет назад на островах Пулау Ай ( остров в Индонезии. До середины 19 века мускатный орех произрастал исключительно на вулканических островах Банда в Индонезии.

Позднее он распространился в Индию и далее в Константинополь. А арабские торговцы долго время держали его происхождение в секрете от их европейских коллег.

Острова Банда стали ареной самых первых европейских предприятий в Азии. Португалия воевала за право владеть данными территориями и монополией на торговлю, а вслед за ней Голландия, что позднее вылилось почти в полное истребление местного населения.

Позднее, когда монополия на мускатный орех рухнула, цена на этот некогда ценный товар начала стремительно падать. Вскоре представители среднего класса азиатов и европейцев могли позволить себе посыпать специями свою праздничную выпечку. Кровавая эра Войн специй подошла к концу, и мускатный орех занял свое место в качестве обычного обитателя на полке для специй.

Интересные факты.

  • В очень больших количествах мускатный орех обладает галлюциногенным действием.
  • Целый мускатный орех хранится почти неограниченное время в герметичных контейнерах, но молотый мускатный орех очень быстро теряет свой вкус.
  • Во времена чумы считалось, что мускатный орех может защитить от болезни, поэтому мускатный орех был очень популярен.
  • Индия является ведущим экспортером мускатного ореха в мире.
  • Мускатное дерево обычно плодоносит более 60 лет.

Ароматизатор Мускатный орех и  из чего он состоит.

Ароматизатор Мускатный орех имеет три основных соединения, отвечающие за его вкус и аромат. Это 4-терпинеол миристицин и сабинен. Сабинен — это терпен, который частично похож на острый и пряный элемент черного перца. Пробуя мускатный орех, можно заметить, что он имеет древесные нотки, благодаря 4-терпинеолу, который описывается как цитрусовый, древесный и лимонно-лаймовый.  Миристицин — это фенилпропен, который содержится в мускатном орехе в небольших концентрациях. Его нотки можно описать как пряный, теплый, бальзамический и древесный.

Ароматизатор Мускатный орех и его вкусы.

Ароматизатор Мускатный орех «Штокмайер Фуд» имеет типичный классический вкус, наиболее знакомый большинству потребителей. Он может подавлять жирный привкус. Используя его, можно получить интересную вкусовую комбинацию с сырами, овощами и мясными блюдами.

Если у вас остаются вопросы о том, какое сочетание вкусов подобрать или как купить ароматизаторы оптом, то вы можете позвонить нам по телефону и наши специалисты вас проконсультируют.