Ароматизатор Чоризо

В Италии есть салями, а в Испании — чоризо. Это знаменитая пикантная колбаса из свинины родом с Иберийского полуострова. Одновременно традиционная и узнаваемая, но при этом поражающая разнообразием рецептур, чоризо завоевала сердца гурманов по всему миру. Чоризо — распространенная в Испании, Португалии, а также испано- и португалоговорящих странах колбаса. Сама этимология слова связана с понятиями «колбаса» и «соленый».

Аромат чоризо — это сложная симфония паприки, сладковатого свиного мяса, чеснока и дымных нот. Вкус чоризо — богатый, острый и насыщенный, с приятной игрой пряностей и соли. Основные ингредиенты этой колбасы — свинина, свиной жир, чеснок, соль и обязательно копченая паприка — именно она добавляет этому изделию насыщенный красно-оранжевый цвет. Также почти всегда добавляют острые перчики. В Португалии часто в чоризо присутствует вино. А в Мексике делают эту колбасу из курицы, говядины и даже из овощей.

Чоризо бывает сыровяленной или сырокопченной. Эти процессы тоже вносят свой вклад в аутентичный флейвор данного продукта. Мясо для чоризо обычно рубят достаточно крупными кусками.

В пищу чоризо употребляют по-разному. С ней не только делают бутерброды и тапас, но и используют в первых и вторых блюдах: ее добавляют в супы, рагу, рис, омлеты, пиццу и пасту.

Применение ароматизатора «Чоризо» в пищевой промышленности

Чоризо, богатая белком, железом и витаминами группы В, в разумных количествах может быть полезна для организма. Однако из-за высокого содержания жира объемы употребления чоризо следует контролировать. К счастью, с ароматизатор такого недостатка лишен, поэтому очень часто используется в производстве продуктов питания. Вот несколько категорий, где может применяться данный ароматизатор:

• Мясная продукция: готовые колбасы и сосиски, полуфабрикаты
• Чипсы и закуски
• Готовые и концентрированные супы
• Соусы и маринады
• Замороженные продукты: пицца, лазанья
• Гастрономические масла
• Выпечка.

Состав ароматизатора «Чоризо»

Флейвор знаменитой иберийской колбасы по-настоящему сложен: он содержит более 100 летучих ароматических соединений. Их количество достигает пика в процессе вызревания. Это и кислоты, и алканы, спирты, альдегиды, серосодержащие соединения, кетоны, эфиры, фенольные соединения, лактозы, терпены, азотосодержащие соединения, бензофураны. Основной вклад в уникальный аромат и вкус колбасы чоризо вносят уксусная кислота, аллил-1-тиол, фенол, кислоты, этиловые эфиры, карбониты и серосодержащие соединения.

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказа более 50 кг — доставка осуществляется за наш счет. По Москве и Московской области работает доставка собственным транспортом.