Ароматизатор Ветчина

В мире кулинарии есть немного вещей, которые могут сравниться с вкусом и ароматом настоящей ветчины. Неудивительно, что этот деликатес пользуется огромной популярностью как среди гурманов, так и среди любителей вкусной еды. Ароматизатор «Ветчина» позволяет воссоздать этот флейвор в самых разнообразных блюдах, от сэндвичей до пасты.

Ветчина — это мясной деликатес, традиционно — из свиного окорока или лопатки, но может быть и из индейки или говядины. Это один из главных компонентов холодных закусок и бутербродов, а также разнообразных блюд вроде пиццы, салатов или пасты.

Ветчину придумали еще до нашей эры. Для древних людей она стала решением проблемы длительного хранения мяса в условиях отсутствия холодильников, но наличия холодных зим. Почти у каждой страны есть своя разновидность ветчины, а у некоторых и не одна. Так, например, в Италии существует и традиционная сыровяленая ветчина — прошутто крудо, и вареная — прошутто котто.

Интересно, что итальянское слово prosciutto, как и английское ham, обозначает окорок — часть свиной туши, необходимой для приготовления этого продукта. А вот русское «ветчина» происходит от слова «ветхий» — то есть не свежее мясо (для этого даже есть термин «свежина»), а такое, которое уже просолили, прокоптили или проварили, и выдержали. Собственно, технология приготовления ветчины именно из этого и состоит: из просаливания (сухого или в рассоле) и приготовления (варения, копчения, вяления). Эти процессы и придают мясу особенный вкус и аромат, который можно описать как соленый, немного сладковатый, копченый и очень насыщенный.

Ароматизатор «ветчина» — это идеальный способ придать продуктам аутентичный вкус без необходимости использовать настоящий деликатес. Вот десять видов пищевой продукции, где данный ароматизатор может быть наиболее востребован:

• мясные продукты: колбасные изделия и деликатесы, мясные полуфабрикаты.
• Сэндвичи.
• Сыры.
• Замороженная пицца.
• Чипсы, снэки и закуски.
• Готовые обеды и ужины.
• Концентрированные супы и бульоны.
• Соусы.

Состав ароматизатора «Ветчина»

Аромат ветчины обусловлен сложным сочетанием различных химических компонентов. Это альдегиды, кетоны, эфиры, спирты, кислоты и фураны. Большой вклад в флейвор вносят альдегиды — гексанал, нонанал, пентанал. 2-Метилбутаналь и 3-метилбутаналь ассоциируются с ореховыми, сырными и солеными нотками. Эфиры придают фруктовые и «жирные» ноты. Кетоны вносят маслянистые и горьковатые оттенки, а органические кислоты придают легкую кислинку.

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказа более 50 кг — доставка осуществляется за наш счет. По Москве и Московской области работает доставка собственным транспортом.