Ароматизатор Розмарин

Розмарин, наряду с тимьяном, майораном, тархуном(эстрагоном) и перечной мятой, относится к классическим приправам. Обладает выраженным камфорным запахом и горьковатым вкусом. Благодаря неповторимому аромату и вкусовым качествам очень популярен с древнейших времен и применяется во многих областях: народной медицине, косметологии, парфюмерии, эзотерике и, конечно, кулинарии.

Розмарин- вечнозеленый теплолюбивый кустарник, в России растет только в окультуренном виде. Имеет сложный химический состав и содержит в себе эфирные масла, витамины и микроэлементы. Аромат розмарина сочетает в себе ноты лимона, эвкалипта, камфоры и хвои.

Интересные факты.

• Розмарин благотворно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет, борется с воспалительными процессами. Также улучшает женское и мужское здоровье.
• В средние века розмарин стал любимцев травниц и лекарей. Из него уже делали масло, которое применяли для растираний и ингаляций. 
• Римляне считали розмарин символом влюбленных, использовали его для украшения общественных мест во время торжественных церемоний.

В кулинарии розмарин является универсальной приправой, которая идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, овощам, сырам и выпечке.

В пищевой промышленности ароматические качества розмарина широко используются при изготовлении:

• соусов;
• маринадов;
• консервированных продуктов;
• мясных и овощных полуфабрикатов;
• хлебобулочных изделий;
• джемов, конфитюров, меда;
• снеков.

Ароматизатор Розмарин

Специфический аромат и вкус розмарина определяет химическое соединение 1,8-цинеол, также известный как эвкалиптол. Цинеол выделяется из натурального эфирного масла и, помимо использования в пищевом производстве, применяется при изготовлении антисептических и средств для лечения кашля.

Цинеол представляет собой простой эфир с выраженным камфорным запахом и острым вкусом.

Ароматизатор «Розмарин» от компании «Штокмайер Фуд» имеет классический пряный, слегка острый вкус с нотками хвои.