Ароматизатор Папайя

Папайя — это освежающе сладкий тропический фрукт с тонкими мускусными нотами. Ее мягкая, сочная мякоть ценится во всем мире, а ароматизатор «Папайя» позволяет передать этот экзотический вкус без использования свежих плодов.

Папайя — плодовое растение из тропиков Центральной Америки. Европейцы впервые столкнулись с ней в XVI веке, когда испанские мореплаватели привезли фрукт на континент, откуда он распространился в другие части света.

Спелая папайя отличается гладкой желто-оранжевой кожурой и мягкой, янтарной мякотью. Внутри — множество черных семян. Их обычно не употребляют в пищу, но они вполне съедобны — по вкусу напоминают перец и могут служить приправой. Мякоть папайи сладкая, но не приторная, с легкими оттенками дыни (из-за чего дерево папайи иногда называют «дынным»), абрикоса и моркови. Аромат фруктовый, с медовыми и цветочными нотами, иногда с легкой мускусной теплотой.

Папайю едят и в спелом, и в неспелом виде, свежей и обработанной термически, в соленых и сладких блюдах. В Латинской Америке и на Гавайях папайю предпочитают есть как сладкий фрукт: свежей или в смузи, сорбетах и коктейлях. В Индии из папайи делают чатни, карри и маринады, на Филиппинах добавляют в супы, а в Тайланде и Вьетнаме зеленая незрелая папайя — основа пикантных салатов.

В папайе много витамина С, А и калия. Также в ней есть особый фермент папаин, который помогает расщеплять белки и улучшает пищеварение, однако в больших количествах может раздражать слизистую желудка. Сок и кожура папайи содержат латексный флюид, который может вызывать аллергию.

Применение ароматизатора «Папайя» в пищевой промышленности

Созревшая папайя портится за считанные дни, а ароматизатор позволяет передать ее вкус и запах без сложностей с транспортировкой и хранением. В некоторых продуктах и вовсе невозможно использовать свежий фрукт — например, в десертах на основе желатина, поскольку фермент папаин разрушает белковые связи и не дает сформировать желейную текстуру. Ароматизатор «Папайя» можно использовать в следующих категориях продукции:

• Желейные десерты и конфеты, мармелады, пастила;
• молочные продукты: йогурты, коктейли, морожено, творожные десерты;
• энергетические батончики;
• соки, нектары, газированные безалкогольные напитки;
• соусы, заправки и маринады;
• чайные смеси.

Состав ароматизатора «Папайя»

Главную роль в аромате папайи играют такие сложные эфиры, как бутил- и метилбутират. Они придают сливочные и сочные фруктовые оттенки, напоминающие смесь дыни, абрикоса и банана. Терпены добавляют легкую кислинку, а лактоны — теплую бархатистость. Альдегиды создают тонкую прохладную ноту, напоминающую аромат огурца или зеленой дыни. Кроме того, в аромате папайи присутствуют кетоны и спирты, которые добавляют едва уловимые цветочные оттенки и мускусную, почти кремовую глубину, особенно заметную в полностью созревших плодах.

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу: info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.