Ароматизатор Гуава

Гуава — это тропический фрукт с уникальным сладким ароматом, легкой кислинкой во вкусе и многочисленными полезными свойствами для организма. 

Гуава — экзотический плод из Южной Америки, который растет на вечнозеленых деревьях. Внешне она похожа на зеленое или желтое яблоко, внутри — ярко-розовая или светло-желтая мякоть с мелкими съедобными семенами. Размером плод гуавы может быть от абрикоса до грейпфрута. Аромат этого фрукта не похож ни на что и похож на все сразу: кто-то чувствует в нем ноты клубники, кто-то — груши, а некоторым запах напоминает ананас. Он цветочный, сладкий и пряный, что обеспечило гуаве популярность не только у кулинаров, но и у парфюмеров. Сейчас гуаву выращивают по всему миру: это одно из немногих экзотических растений, которое может плодоносить даже в помещении. 

Гуава особенно популярна в Центральной и Южной Америке, а также в странах Юго-Восточной Азии. Ее едят сырой, добавляют в выпечку (например, в традиционные кубинские слойки пастелитос), делают из нее лимонады, соки и слабоалкогольные напитки, используют в фруктовых салатах. В гуаве много пектина, поэтому из нее часто готовят джемы и мармелад. На Тайване свежая гуава в сочетании со смесью из порошка высушенной соленой сливы, сахара и соли — популярный стритфуд. 

В народной медицине стран, где растет гуава, она считается лекарственным растением, способным излечить практически любой недуг. Этот фрукт действительно может быть очень полезным для здоровья: гуава богата фолиевой кислотой и антиоксидантами, а содержание витамином С в ней несколько раз больше, чем в апельсине 

Применение ароматизатора «Гуава» в пищевой промышленности

Ароматизатор «Гуава» позволяет добавлять экзотическую нотку в продукцию без затрат на обработку фруктов, их транспортировку и хранение. Вот в каких категориях пищевой продукции может применяться ароматизатор «Гуава»:

• напитки: соки, нектары, лимонады, энергетические и спортивные напитки;
• молочные продукты: йогурты, творожные десерты, мороженое;
• выпечка;
• конфеты, леденцы, жевательная резинка, мармелад;
• фруктовые снеки, злаковые батончики;
• чайные смеси;
• соусы и сиропы.

Состав ароматизатора «Гуава»

Аромат гуавы насыщенный и многослойный — тропический, свежий, с легкими оттенками цветов и сладкой зелени. Этот микс обеспечивают эфиры (они придают насыщенные, сладкие фруктовые нюансы, часто сравнимые с клубникой и грушей), терпены, такие как лимонен и мирцен (они добавляют цитрусовые акценты), альдегиды (отвечают за свежесть), и лактоны (привносят немного кремовости).