Ароматизатор Грейпфрут

Категория:

Ароматизаторы жидкие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое, фрукт. лед
% крем, мармелад
% корпуса конфет
% карамель, выпечка
% глазурь, ФЯНы
Статус
Грейпфрут
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Грейпфрутовый сок
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Ароматизаторы сухие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое
% напитки растворимые
% продукты быстрого приготов-я
Статус
Грейпфрут
в ассортименте
0,06-0,10
0,08-0,14
0,10-0,20
ИН и НАТ

Ароматизатор грейпфрут и его особенный вкус отлично подойдет для производства кондитерской выпечки, дополняя вкус своим приятным ароматом, также часто используется в приготовлении конфет, желе, зефира. Замечательно оттеняет вкус различных напитков, подойдет для добавления в мороженое, сиропы, некоторые молочные напитки и йогурты. Используя  ароматизатор грейпфрут  в пищевом производстве, можно существенно разнообразить  и улучшить вкус конечного продукта.

История грейпфрута.

Грейпфрут,  вероятнее всего, возник на Барбадосе, как гибрид. Там же он был и впервые задокументирован в  1750 году. Далее грейпфрут распространялся по островам Вест-Индии, а позднее он был доставлен во Флориду и получил распространение на материковой Америке.  Европейцы же узнали о нем лишь во второй половине 18 века.  Фрукт стал популярным в качестве еды для завтрака в различных частях мира, а его производство расширилось на большинство стран, выращивающих цитрусовые.

Интересные факты.

  • Долгое время грейпфрут называли «запретным плодом».
  • Само название происходит от двух слов grape (виноград) и fruit (фрукт).
  • Большая часть грейпфрутов, потребляемых в мире, выращивается во Флориде, в одном конкретном регионе Техаса, который имеет наилучший климат для  процветания фрукта.
  • Средняя продолжительность жизни грейпфрутового дерева составляет 50 лет.
  • За свою жизнь дерево может давать около 675 кг фруктов.
  • Самым «полезным» грейпфрутом из всего его разнообразия считают красные ( Ruby Red ), так как в них содержится больше всего полезных веществ и антиоксидантов.

Ароматизатор грейпфрут и из чего он состоит.

Ароматизатор грейпфрут имеет несколько основных элементов, которые в своей комбинации отвечают за его вкус.  Своей горечью грейпфрут обязан присутствию кетона нуткатона. Его дополняет грейпфрутовый меркаптан,  который имеет характерный запах, имеет остроту и нотки характерные для  специй, и лимонен- ведущий компонент всех масел цитрусовых.

Ароматизатор грейпфрут и его вкусы.

Ароматизатор грейпфрут от  «Штокмайер Фуд» имеет целый набор интересных вкусов:  насыщенный цитрусовый, знакомый горький, с нотками кожицы и соковый. Среди этих вкусов вы сможете подобрать то, что нужно именно вашему производству. Если у вас остаются вопросы по продукции или  вы не знаете, какой именно требуется купить ароматизатор грейпфрут для вашего производства, то позвоните нам  и мы поможем вам определиться с выбором!