Киви (Actinidia deliciosa), также называемый китайским крыжовником, древесная лоза и съедобный плод семейства актинидиевых, выглядит как маленькое, коричневое, пушистое яйцо. Питательный источник энергии, маленький киви, ценимый за острый вкус и изумрудно-зеленую мякоть, полон сюрпризов.
Киви имеет репутацию здоровой пищи из-за его высокого содержания витамина С, но также богат другими питательными веществами. Они могут помочь снизить кровяное давление, ускорить заживление ран, помочь поддерживать здоровье кишечника и многое другое. Киви состоит на 84 % из воды, поэтому очень часто включается во всевозможные диеты.
История
Сегодня киви регулярно появляются на полках супермаркетов, но так было не всегда. Киви — это китайский абориген, называемый «Ян Тао», также известный как «китайский крыжовник». Этот оригинальный фрукт был привезен с Дальнего Востока и выращивался на территории современного Китая в течение многих веков. Только на рубеже 20-го века, в 1904 году, он достиг берегов Новой Зеландии, когда директор новозеландской школы Изабель Фрейзер привезла из своих путешествий семена киви. Новозеландцы назвали его «киви» в честь своей национальной птицы. Позднее киви был распространен по многим территориям, а сегодня его выращивают по всему миру, в таких местах, как Китай, Новая Зеландия, Северная Америка, Южная Африка, Турция, Австралия, Италия, Чили и Япония.
Ароматизатор киви и его использование в производстве продуктов питания.
Ароматизатор Киви очень популярен в пищевой промышленности и используется в производстве различных продуктов. Применяется в производстве кондитерской продукции, различных напитков, молочной и кисломолочной продукции, мучных изделий.
В продуктовой линейке производителей пищевых продуктов вкус и аромат киви встречается регулярно. Пищевая промышленность- это основная область применения ароматизатора Киви Ароматизатор Киви применяется в производстве:
- Кондитерская продукция. Здесь применение ароматизатора Киви наиболее широко. Шоколадные конфеты, шоколад, карамель, ирис, зефир, пастила, мармелад и прочее.
- Хлебобулочная продукция. Мучные изделия и начинки для них. Торты, пироги, печенье, пирожки, слойки, пряники.
- Напитки. Безалкогольные, слабоалкогольные, ликеры и коктейли с ароматом и вкусом киви являются очень популярными среди покупателей.
- Молокосодержащие и молочные продукты – мороженое, йогурты, творожные продукты.
- Кофе и чай.
- Спортивное питание.
Ароматизатор киви и из чего он состоит.
Ароматизатор Киви представляет собой сочетание нескольких летучих компонентов, принадлежащих к семейству сложных эфиров, спиртов и альдегидов.
Основными компонентами являются метил и этилбутаноат (с фруктовыми, свежими, ягодными, виноградными, ананасовыми, манговыми и вишневыми нотами), гексанал, (Z) — и (E) -2-гексенал (свежий зеленый, листовой, фруктовый с богатыми растительными нюансами), гексанол, (Z) — и (E) -3-гексенол (зеленый, фруктовый, яблочная кожура, маслянистая) и метилбензоат (фенольная и вишневая косточка с камфорным оттенком), все они являются типичными продуктами распада ненасыщенных жирных кислот.
Ароматизатор Киви и его вкусы.
Ароматизатор Киви от компании «Штокмайер Фуд» представлен линейкой различных оттенков вкусов: фруктовый, сладкий, разный по зрелости, и с нотками крыжовника. Стоит купить ароматизатор Киви у нас, как вы сможете попробовать богатство выбора, которое позволит наиболее эффективно использовать ароматизатор в производстве продуктов питания.
Наша компания предлагает оптимальное решение для Вашего производства, наши специалисты имеют огромный опыт и технологическую практику, они помогут подобрать вкусовой оттенок и нужную форму.
