Ароматизатор Лайм

Категория:

Описание

Ароматизаторы жидкие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое, фрукт. лед
% крем, мармелад
% корпуса конфет
% карамель, выпечка
% глазурь, ФЯНы
Статус
Лайм
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Лайм-Лимон
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Ароматизаторы сухие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое
% напитки растворимые
% продукты быстрого приготов-я
Статус
Лайм
в ассортименте
0,06-0,10
0,08-0,14
0,10-0,20
ИН и НАТ

Ароматизатор Лайм и его уникальная кислинка является незаменимым ингредиентом, который применяется во многих продуктах. Он сочетается с мясными изделиями, гармонирует и дополняет многие фруктовые начинки, обширно используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности, также его часто можно встретить в безалкогольных напитках. Купить ароматизатор Лайм «Штокмайер Фуд» вы можете в сухой или жидкой форме.

История лайма.

Большинство видов лайма произрастают в тропической Юго-Восточной Азии и Южной Азии . Они распространились по миру через миграцию и торговлю. Постепенно появлялись в Микронезии и Полинезии в результате австронезийской экспансии ( 3000–1500 до нашей эры). Позднее, примерно с 1200 года до н.э., попали в Индию , Персию и Средиземноморский регион через торговлю пряностями.

Сначала лаймы в больших масштабах начали выращивать на юге Ирака и в Персии, а первые коммерческие плоды начали выращивать на территории современного южного Ирака (Вавилония).

Чтобы предотвратить цингу в 19 веке, британские моряки получали суточную норму цитрусовых, таких как лимон, а позже перешли на лайм. Использование цитрусовых изначально было строго охраняемой военной тайной, поскольку цинга была обычным бедствием для различных национальных военно-морских сил, а возможность оставаться в море в течение длительного времени, не страдая этим заболеванием, была огромным преимуществом для военных. Таким образом, британский моряк получил прозвище «Лаймей» из-за того, что они использовали лайм.

Дерево лайма активно выращивается во всех странах с тропическим климатом. Особенно там, где из-за высокой влажности воздуха не растут лимоны,отлично может культивироваться лайм. Но при температуре ниже нуля деревья гибнут, поэтому в России лайм не выращивают в промышленном масштабе.

Интересные факты.

  • Дерево лайма обычно имеет высоту всего лишь 5 метров.
  • Лайм содержит больше сахаров и кислот, чем лимоны.
  • Несмотря на большее содержание кислот, лайм имеет меньше витамина С, чем лимон.
  • Индия — ведущий производитель лайма.
  • Лайм цветет и плодоносит круглый год, поэтому мы можем приобрести его в магазинах в любое время года.

Ароматизатор Лайм и из чего он состоит.

Ароматизатор Лайм имеет несколько соединений, ответственных за его вкус и аромат. Это α-туген, нераль и α-терпинеол. Однако, наиболее распространенным химическим веществом является лимонен. Лимонен — ​​это циклический терпен, который также содержится в масле лимона и апельсина.  Лимонен имеет цитрусовые, апельсиновые, свежие и сладкие нотки.   Еще одна важная составляющая — гераниаль, более известная как Е-цитраль.  Характеризуется как острый, свежий, лимонный, древесный, травяной и острый.

Ароматизатор Лайм и его вкусы

Ароматизатор Лайм «Штокмайер Фуд» имеет следующие вкусовые комбинации:  свежий, типичный и с лимоном, все они смогут отлично дополнить вашу продукцию своими свойствами. Если остаются вопросы о том, как сделать заказ и купить пищевые ароматизаторы оптом, какие вкусы лучше подойдут для вас, их дозировки, то позвоните нашим специалистам уже сейчас!