Ароматизатор Колбаса копченая

«Колбаса копченая» — один из самых востребованных ароматизаторов в пищевой промышленности. Идеальное сочетание нежного мяса с копченой насыщенностью широко используется для создания разнообразных продуктов.

Копченая колбаса присутствует в кулинарных традициях разных народов. Это продукт, который производится путем приготовления мясного фарша и его последующего копчения. Такой процесс придает колбасе характерный аромат и вкус, а также продлевает срок ее хранения.

Обычно для копчения используют древесные опилки — они сгорают, выделяя дым, который проникает в мясо, добавляя ему особенные яркие нотки. В зависимости от рецепта и региона, копченая колбаса может быть приготовлена из различных видов мяса — свинины, говядины, баранины, индейки и курицы.

В отличие от вареных колбас, фарш, используемый для копченой колбасы, может не быть однородным, а включать разнообразные кусочки. Помимо мяса, в такие изделия часто добавляют молоко, сливки, муку, крахмал, различные специи и даже коньяк.

Копченая колбаса, как и другие виды мясной колбасы, содержит белок, жиры, витамины (такие как витамин В12), минералы (например, железо и цинк) и аминокислоты, необходимые для организма. Она используется во множестве блюд — в сэндвичах, салатах, пицце, разнообразных закусках и супах, придавая им особый характер и аппетитность.

Вот как может применяться ароматизатор «Колбаса копченая» в пищевой промышленности:

• Колбаса, ветчина и паштеты.
• Пиццы и сэндвичи.
• Закуски: чипсы, снеки и орехи.
• Супы и бульоны (концентрированные и сухие).
• Соусы и дипы.

Состав ароматизатора «Колбаса копченая»

Рецепты и методы копчения могут различаться, что дает колбасам различные ароматические нюансы, но нижеуказанные соединения присутствуют во всех подобных изделиях, придавая им характерный вкус и аромат:
- Пиразины — ароматические соединения, которые образуются в результате воздействия высоких температур на аминокислоты и сахара. Они отвечают за карамельный, жареный и мясной аромат.
- Фенолы и гуайакол образуются при разложении древесного материала, используемого в процессе копчения, придавая колбасе дымный запах.
- Жиры в мясе также разлагаются в процессе копчения, образуя различные ароматические соединения, включая альдегиды и кетоны.
- При дегидрогенировании аминокислот образуются метоксипиразины, которые придают мясу характерный копченый и землистый аромат.
- Фуранилтиолы и фуранилдисульфиды — эти соединения придают копченой колбасе мясной флейвор, а также легкий нюанс лука и чеснока

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказа более 50 кг — доставка осуществляется за наш счет. По Москве и Московской области работает доставка собственным транспортом.