Ароматизатор Колбаса вареная

Колбаса вареная — известный каждому с детства мясной деликатес, пользующийся огромной популярностью в разных странах мира. Кто не знает знаменитую «докторскую», «любительскую» или мортаделлу?

Вообще колбасу люди научились делать еще до нашей эры. Приготовленный мясной фарш в оболочке был на столах и в Вавилоне, и в древних Греции и Рим.

Колбаса — это температурно обработанный мясной фарш в продолговатой оболочке, натуральной или искусственной. В зависимости от метода обработки, колбаса может быть вареной, копченой, сырокопченой. Вареная — одна из самых распространенных и диетических видов данного изделия. Она особенно популярна в странах постсоветского пространства, в Европе и США.

Интересно, что вареную колбасу в процессе производства не только варят. Сырая колбаса сначала обязательно должна повисеть в обжарочной камере (это придает легкий дымный запах), и только затем подвергнуться варению — в воде или на пару.

Чаще всего для вареной колбасы используется свиной и говяжий фарш, соль, сахар и различные специи. Так, например, в «Докторской» это кардамон, опционально — кориандр и мускатный орех. А в итальянскую мортаделлу добавляют кусочки шпика, фисташки или оливки. Аромат традиционной вареной колбасы — мясной, но при этом нежный. Часто в ней бывают дымные и сладковатые нотки.

Вареную колбасу можно есть по-разному. С ней не только делают бутерброды и закуски. Колбасу жарят с гарниром, употребляют с яичницей, добавляют в супы — например, окрошку и солянку.

Ароматизатор «Колбаса вареная» широко используется в пищевой промышленности.

Вот несколько распространенных вариантов:

• мясные продукты: вкус колбас и сосисок станет еще насыщеннее с этим ароматизатором,
• Замороженные продукты (пицца, лазанья).
• Соусы.
• Пицца и бургеры.
• Готовые и концентрированные супы и бульоны.
• Чипсы, снеки и закуски.

Состав ароматизатора «Колбаса вареная»

Аромат вареной колбасы, также как и ее вкус, определяется различными химическими соединениями, присутствующими в мясе и других ингредиентах, используемых при приготовлении. Альдегиды, такие как 2-метилбутаналь, ацетальдегид и 2-метилпропаналь, придают колбасе сладковатый и печеный аромат. Также печеные и карамельные нотки придают кетоны (например, 2,3-диметилбутанон). За копченую ноту отвечают серосодержащие соединения. Насыщенность аромату придают аминокислоты, различные эфиры, а также пиразины, получающиеся в процессе приготовления мяса. Не стоит забывать и про специи и травы — кардамон, кориандр, мускатный орех, перец и чеснок делают ароматический профиль более глубоким

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 1 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу: info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.