Ароматизатор Фундук

Фундук, или лесной орех, — один из самых узнаваемых орехов с мягким, округлым вкусом и теплым ароматом. В массовом восприятии он прочно связан с шоколадно-ореховыми кремами. Именно в сочетании с какао и сливочной основой обжаренный фундук стал одним из ключевых десертных вкусов в мире, хотя сам орех известен человечеству еще со времен неолита.

Фундук — это окультуренная форма лещины, того самого орешника, который с детства знаком по лесам и опушкам. Его родина — Европа и Кавказ, и он давно известен на территории России, поэтому в старых источниках его нередко называли «русским орехом» — в противовес заморским. Сегодня география изменилась: крупнейшим производителем фундука стала Турция, но и в России его продолжают активно выращивать — например, в Дагестане недавно был заложен самый большой в Европе фундуковый сад площадью более двух тысяч гектаров.

Вкус фундука — мягкий, ореховый, с легкой сладостью. Аромат теплый, сливочно-ореховый, усиливающийся при обжарке. Свежие орехи заметно отличаются от сушеных и обжаренных: вкус первых более травянистый и мягкий, а вторых — насыщенный и выраженный. В пищу фундук употребляют как самостоятельную закуску, добавляют в выпечку, десерты, мюсли и активно сочетают с шоколадом — в пралине, шоколадных трюфелях, батончиках и шоколадно-ореховых пастах. В турецкой и грузинской кухне он используется не только в десертах, но и в соусах — например, в сациви. Также с фундуком, как и с грецким орехом, делают чурчхелу.

Фундук богат мононенасыщенными жирами, витамином E, тиамином, магнием, марганцем, ниацином, пантотеновой кислотой, витамином K, цинком и калием. Он высококалориен и, как и другие орехи, может вызывать аллергические реакции

Использование ароматизатора «Фундук» в пищевой промышленности

Фундук — один из самых востребованных вкусов в кондитерской промышленности, но натуральный орех дорог, нестабилен по вкусу и прогоркает при неправильном хранении. Ароматизатор «Фундук» позволяет снизить себестоимость рецептуры и аллергенные риски, стабилизировать вкус и управлять интенсивностью аромата. Поэтому данный ароматизатор часто применяют в:

• шоколаде и шоколадных пастах;
• пралине, кремах и начинках;
• выпечке и печенье;
• молочных и растительных десертах;
• мороженом;
• напитках (например, кофейных) и сиропах;
• ликерах и ароматизированных алкогольных продуктах;
• протеиновых батончиках и функциональных продуктах.

Состав ароматизатора «Фундук»

Основную роль в комплексе летучих органических соединений, формирующих аромат обжаренного фундука, играют пиразины — они отвечают за характерные ореховые и поджаренные ноты.. Кетоны и лактоны вносят мягкие сливочные и сладковатые нюансы. Дополняют композицию фурановые соединения, усиливающие теплый, карамельно-ореховый фон.

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказа более 50 кг — доставка осуществляется за наш счет. По Москве и Московской области работает доставка собственным транспортом.