Ароматизатор Фундук

История фундука

Фундук, или лещина,- уникальное растение. Ученые полагают, что именно плоды лесного ореха помогли выжить нашим предкам после глобального оледенения примерно 10 тысяч лет назад. Они были основой рациона древних людей, и в промышленных масштабах выращиваются с античных времен.

Родиной фундука большинство исследователей склонны считать черноморское побережье, однако установлено, что любили лакомиться этими орехами и жители Северной Европы и Азии.

До определенного времени люди выращивали Лещину обыкновенную и довольствовались мелкими плодами, но около 500 лет назад началось окультуривание растения с целью получить более крупные плоды.

Сейчас лидером по выращиванию фундука признана Турция, за ней следуют Италия, Америка, Грузия и Азербайджан.

Применение в пищевой промышленности

Наиболее часто фундук и лесные орехи используют в кондитерской промышленности: его добавляют во всевозможную выпечку, хлеб, пахлаву, конфеты, шоколад и шоколадные батончики – как в цельном, так и в дробленом виде.

Широкое применение находит ореховая паста и ореховая мука, то есть тертый фундук. Последний – незаменимая добавка- ароматизатор при производстве сухих завтраков, шоколадно-ореховых паст, кремов, глазурей, карамели, пудингов, йогуртов, глазированных сырков и творожной массы, мороженого.

Из ядер лесных орехов и фундука получают ароматное ореховое масло. Оно обладает замечательным свойством долгое время не портиться и не высыхать. Кроме того, фундучное масло прекрасно усваивается, если употреблять его в натуральном виде. Особо хороши с ним домашняя выпечка и десерты.

Но сладостями кулинарные возможности фундука вовсе не ограничиваются. Как и многие другие орехи, он будет отлично сочетаться с зелеными салатами и листовыми овощами, в частности со шпинатом, составит достойную пару птице, например индейке.

Применение ароматизатора Фундук в пищевом производстве:

• готовые завтраки (мюсли, каши, хлопья);
• ореховые и шоколадно-ореховые пасты;
• мороженое;
• сиропы и кремы;
• кондитерские изделия и хлеб( торты, пирожные, печенья, вафли);
• шоколад и шоколадные конфеты;
• спортивное питание;
• приправы, маринады и заправки для салатов;
• молочная и кисломолочная продукция ( йогурты, творожки, десерты) и многое другое.

Ароматизатор Фундук : состав

Одним из основных ароматических соединений, встречающихся в фундуке, является филбертон (Filbertone). Филбертон — это природный кетон, содержащийся в масле фундука. Он имеет оттенки жареного, жирного и сладкого вкуса. Уникальным в этом соединении является то, что его можно использовать для проверки подлинности оливкового масла.

Другой важной молекулой, ответственной за запах фундука, является 2-метокси-3-изопропилпиразин, также известный как бобовый пиразин. Это соединение имеет запах, описанный как горохоподобный, землистый, бобовый, шоколадный и ореховый. Бобовый пиразин также можно найти в кофе . 2-метокси-3,5-диметилпиразин представляет собой другое соединение в фундуке и описывается как пахнущий миндаль, жареный миндаль или характерный запах, который мы знаем как фундук.

Ароматизатор Фундук от компании «Штокмайер Фуд» представлен следующими вкусами: «Типичный», «Жареный» и «Фундук с шоколадом». Каждый из них имеет свои оттенки, а какой идеально подойдет именно для вашей продукции, вы можете узнать, позвонив нашим менеджерам.

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 1 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу: info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.