Ароматизатор Мята

Ароматизаторы жидкие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое, фрукт. лед
% крем, мармелад
% корпуса конфет
% карамель, выпечка
% глазурь, ФЯНы
Статус
Мята
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Мята перечная
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Мята с ментолом
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Мятное масло
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Ароматизаторы сухие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое
% напитки растворимые
% продукты быстрого приготов-я
Статус
Мята
в ассортименте
0,06-0,10
0,08-0,14
0,10-0,20
ИН и НАТ

Без преувеличения мяту можно назвать одной из самых популярных приправ, используемых в кулинарии. Ее освежающий прохладный аромат знаком и нравится многим. Помимо хороших вкусо-ароматических качеств, мята обладает множеством полезных свойств , так, мята оказывает выраженное успокаивающее и противовоспалительное действие на организм человека, поэтому широко применяется в фармацевтической , косметической, а также, табачной  промышленности.

Самым популярным и распространенным видом, применяемым в кулинарии, является Мята перечная.  Ее выраженный ментоловый вкус  и аромат выгодно подчеркивает вкус многих блюд мировой кухни.

Соусы, приготовленные на основе мяты,  хорошо подходят к блюдам из мяса, курицы и рыбы. 

Напитки с мятой, как алкогольные, так и безалкогольные, в представлении не нуждаются- «Мятный чай», «Мохито», «Мятный джулеп», различные лимонады-  и любимы во всем мире.

В кондитерской промышленности ароматические качества мяты используются при производстве многих популярных продуктов:

— различные фруктово-ягодные десерты, джемы и конфитюры/ мед-суфле

— кисломолочные продукты (творог, йогурт, творожные сырки)

— изделия из шоколада

— карамель

— мороженое и сорбет

— разнообразная выпечка ( чизкейки, пирожные, торты)

Такой успех перечной мяты объясняется ее основным компонентом, а именно, ментолом.  

Первое место по количеству продуктов, содержащих ментол, много лет занимает Япония, где ученые занимаются выведение новых видов мяты, содержащей большее количество ментола.

Поскольку ментол невозможно получить напрямую из мяты, его получают из эфирного масла методом паровой дистилляции.

Ментол представляет собой прозрачное кристаллическое вещество, плавящееся при комнатной температуре, в результате чего происходит реакция испарения.

Отличие мяты от ментола заключается в одном: мята- это многолетняя трава, которую можно самостоятельно вырастить, ментол- выделенный из мяты компонент, получить который можно только в лабораторных условиях.

Мята является третьим по популярности вкусовым ингредиентом в мире, после ванили и цитрусовых, и спрос на нее продолжает расти.

Ароматизатор мята и его вкусы.

Ароматизатор мята «Штокмайер Фуд» представлен следующими вкусами: классическая мята, всем привычная перечная мята, мята с ментолом, где разные вариации могут иметь насыщенные оттенки свежести, нотки пряности и мелиссы. Купить ароматизатор мята вы можете как оптом, так и в розницу позвонив нам по телефону, где вас дополнительно смогут проконсультировать по всем вопросам о продукции.