Ароматизатор Мёд

Описание

Ароматизаторы жидкие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое, фрукт. лед
% крем, мармелад
% корпуса конфет
% карамель, выпечка
% глазурь, ФЯНы
Статус
Мѐд
в ассортименте
0,02-0,04
0,04-0,06
0,06-0,08
0,08-0,10
0,08-0,12
ИН и НАТ
Ароматизаторы сухие - сладкая группа
Наименование
Вариации
% мороженое
% напитки растворимые
% продукты быстрого приготов-я
Статус
Мѐд
в ассортименте
0,06-0,10
0,08-0,14
0,10-0,20
ИН и НАТ

Ароматизатор мёд и его вкус знаком многим людям. Он пользуется большой популярностью при производстве продуктов питания. Особенно часто пищевой ароматизатор мёд встречается в кондитерской промышленности, где его добавляют в различные пряники, торты и пирожные. В дополнении к этому его используют в молочной и хлебобулочной продукции, в мороженом, в муссах и суфле.

История мёда.

Первобытный человек еще в каменном веке уже охотился на ульи диких пчёл. Первое упоминание о мёде было обнаружено на наскальных рисунках в Аранской пещере (Испания, город Валенсия) около 8 тысяч лет назад, согласно углеродному анализу. На них было изображено, как человек карабкается к улью по скале, а вокруг него дикие пчёлы.

Производство мёда напоминающее сегодня появилось около 7 века до нашей эры в Древней Греции. Греки стали делать новые улья с перегородками, регулируя отбор излишков мёда.

История мёда в России имеет далекие корни, однако на Руси первое упоминание о мёде было в 945 году. Согласно Лаврентьевской летописи, когда княгиня Ольга повелела провести тризну (языческий погребальный обряд) в честь своего убитого мужа Игоря, чтобы в дальнейшем отомстить древлянам.

Интересные факты.

  • Жрецы в древнем Египте использовали мёд для бальзамирования, поэтому он был одним из самых дорогих товаров на египетском рынке, который себе могли позволить лишь обеспеченный люди.
  • В одной из гробниц Египта был найден мёд, которому было более 3000 лет, он кристаллизовался, но все еще был съедобен.
  • Мёд содержит природные антибактериальные средства, поэтому еще римские легионеры наносили его на свои раны.
  • Мёд более чем на 80% состоит из сахара.
  • Мёд – это единственная еда произведенная насекомым, которую ест человек.

Ароматизатор мёд и из чего он состоит.

Ароматизатор мёд является очень сложным субстратом для анализа. Вкус и аромат мёда зависит главным образом от типа цветов или растений, с которых пчелы берут нектар для производства меда. Мёд содержит много летучих компонентов с различной химической структурой, но низкой концентрацией.

За вкус и аромат отвечают такие вещества, как пропилацетат и фенилацетальдегидом. Пропилацетат придаёт фруктовый, банановый вкус. В свою очередь, фенилацетальдегид отвечает за сладкий, цветочный, шоколад и какое, с пряными нотками вкус.

Ароматизатор мёд и его вкусы.

Ароматизатор мёд «Штокмайер Фуд»  имеет несколько самых востребованных на рынке вкусов, а именно: традиционный — гречишный, он характеризуется небольшой приятной горечью, сладкий, название которого говорит само за себя и цветочный с различными нотками цветов. Купить ароматизатор мёд или определиться с его выбором, вы можете позвонив нам уже сейчас.