Ароматизатор Пряничная смесь

Пряничная смесь — это ароматный коктейль специй, традиционно используемый в выпечке, особенно в приготовлении пряников и других рождественских сладостей. В ее состав входит корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика, кориандр, душистый перец, иногда добавляют бадьян или анис. Эта смесь имеет богатый, сладковато-пряный, слегка острый запах, который ассоциируется с зимними праздниками.

Пряничная смесь специй имеет глубокие исторические корни, уходящие в Средневековье. Первые пряники, которые готовили со специями, появились в Европе, вероятно, в Германии и Скандинавии. Тогда специи считались ценным товаром и символом роскоши. Их привозились из дальних восточных стран, Индии и Цейлона (нынешняя Шри-Ланка), и их использование в пряниках стало признаком достатка и гостеприимства, поэтому в основном их пекли на зимние праздники. В русские пряники специи стали добавлять не раньше XVII века, а уже во времена СССР активно использовали «сухие духи» — так называлась ароматическая смесь пряностей.

Пропорции ингредиентов в пряничной смеси могут варьироваться в зависимости от традиций и личных предпочтений, однако в классическом рецепте доминируют корица и имбирь, так как они придают основную часть аромата и вкуса. Гвоздику и мускатный орех добавляют в меньших количествах, чтобы усилить и сбалансировать вкус, а кардамон и черный перец используются как акцентные ноты. Смесь закладывают в тесто для пряников на этапе смешивания сухих ингредиентов — муки и сахара, чтобы она равномерно распределилась в готовом изделии.

Компоненты пряничной смеси обладают рядом полезных свойств для организма: корица — известный антиоксидант, имбирь укрепляет иммунитет, гвоздика улучшает работу сердечно-сосудистой системы, мускатный орех помогает снять стресс, кардамон и черный перец улучшают пищеварение.

Применение ароматизатора «Пряничная смесь» в пищевой промышленности

Использование ароматизатора вместо натуральных специй имеет несколько плюсов: его проще дозировать, он обеспечивает стабильный аромат, дольше хранится и обходится дешевле. Обычно ароматизатор «Пряничная смесь» добавляют при изготовлении следующих продуктов:

• выпечка: пряники, печенье, кексы, пироги;
• шоколад, конфеты;
• йогурты и творожные десерты;
• мороженое - кофейные напитки;
• злаковые и протеиновые батончики;
• мюсли - пудинги и желе;
• ароматизированные чаи - хлебные изделия.  

Состав ароматизатора «Пряничная смесь»

Аромат натуральной пряничной смеси создается за счет комбинации летучих ароматических соединений, содержащихся в ее основных ингредиентах. Эти соединения образуются в процессе созревания и переработки специй.

• Циннамальдегид и эвгенол из корицы (последний также есть в гвоздике) обеспечивают теплые, сладкие, древесные и пряные оттенки.
• Зингиберен и гингерол из имбиря дают пряность, свежесть и остроту.
• Миристицин и сафрол из мускатного ореха привносят пряные, сладкие, древесные ноты.
• Цинеол из кардамона создает пряный и свежий аромат, а терпинен-4-ол добавляет цветочные нюансы.
• Пиперин и сабинен из перца добавляют остроту, древесность и свежесть.  

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказа более 50 кг — доставка осуществляется за наш счет. По Москве и Московской области работает доставка собственным транспортом.