Ароматизатор Чернослив

Чернослив — это не просто сушеная слива, а отдельная гастрономическая история. Его узнаваемый теплый запах с легким оттенком дыма и варенья вносит пикантную ноту в самые разные продукты — от выпечки до мясных соусов.

Чернослив — это сушеная слива, чаще всего сорта венгерка, которая после термообработки и дегидратации приобретает совершенно иной характер. Вкусовой профиль у чернослива насыщенный, тягучий, слегка винный, с выраженной сладостью и легкой фруктовой кислинкой. Аромат богатый и плотный, в нем читаются оттенки смолы, табака, патоки, дуба, варенья, сушеных ягод и иногда тонкий шлейф копчености.

Сушеную сливу знали еще в античные времена — археологи находят ее следы на раскопках римских вилл. Сейчас чернослив добавляют в выпечку, начиняют им мясо, варят компоты и кисели, делают варенье и сладкие пасты. Он часто встречается в кулинарии Восточной Европы, Кавказа и Ближнего Востока — от плова до тушеной утки и чахохбили.

Чернослив известен как природное мягкое слабительное благодаря содержащейся в нем сорбиту и пищевым волокнам. Также он богат железом, калием, витамином K и антиоксидантами. Чернослив помогает улучшить пищеварение, регулирует давление, поддерживает здоровье костей. Однако при чрезмерном употреблении может вызвать вздутие.

Применение ароматизатора «Чернослив» в пищевой промышленности

Натуральный чернослив хорошо хранится, но его вкусоароматические качества могут меняться в зависимости от условий сушки и сорта слив. К тому же он часто дает помутнение в напитках и может изменять текстуру изделия. Ароматизатор же обеспечивает чистый профиль, не влияет на цвет и консистенцию, легко дозируется и стабилен в любых технологических условиях. Он незаменим, когда требуется передать вкус чернослива без лишних калорий — например, в диетических продуктах или легких десертах. Где используют ароматизатор чернослив:

• Батончики и мюсли.
• Йогурты и творожные продукты.
• Компоты, кисели, морсы.
• Выпечка и хлеб.
• Начинки для конфет.
• Мясные соусы и маринады.
• Детское питание.
• Злаковые смеси.
• Безалкогольные напитки.
• Консервы.
• Спреды и джемы.

Состав ароматизатора «Чернослив»

Аромат чернослива формируется при термической обработке сливы и связан с реакцией Майяра и карамелизацией. Среди основных летучих компонентов выделяются фурфурол (хлебно-карамельные и слегка копченые ноты), 5-гидроксиметилфурфурол — создает сладкий и обволакивающий эффект, бензальдегид добавляет легкий вишнево-миндальный нюанс, ацетальдегид дает фруктовую свежесть, а гексанал, бутанол и этилбутират формируют легкую кислотность, балансируя сладость.

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 2,5 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 50 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказа более 50 кг — доставка осуществляется за наш счет. По Москве и Московской области работает доставка собственным транспортом.