Ароматизатор Салями

Ароматизатор «салями» — отличный способ добавить аутентичный флейвор знаменитой колбасы своей продукции. Насыщенный вкус, бесконечное количество вариаций применения, долгий срок годности — вот лишь несколько причин, почему это итальянское изобретение завоевало сердца и желудки множества людей.

Салями — это твердая вяленая колбаса. В разрезе она имеет мраморный вид — кусочки мяса перемешаны с жиром — и обычно изготавливается из свинины с использованием различных специй, трав и часто чеснока. Традиционно эту колбасу делают так: сырой фарш ферментируют в течение суток, затем набивают им натуральную или несъедобную оболочку и подвешивают для высушивания. Иногда для обработки применяют низкую (около 40 градусов) температуру. Процесс приготовления — точнее, высушивания — салями может занимать дни, месяцы или даже годы. Часто оболочку покрывают особым видом белой плесени — она съедобна и безопасна, и используется для того, чтобы «запечатать» влагу внутри колбасы и защитить ее от бактерий извне.

Салями великолепно вписывается в различные блюда. Чаще всего используется в сэндвичах, пицце, запеканках, а также как самостоятельная закуска. Вкус этой колбасы можно описать как богатый и мясной, с отчетливыми пикантными и пряными нотками, а также выраженной соленостью.

Применение ароматизатора «Салями» в пищевой промышленности

Салями широко используется в кулинарии и может быть частью множества блюд и продуктов. Ароматизатор с таким флейвором отлично подойдет для добавления характерного вкуса итальянской колбасы в следующие виды продукции:

• колбасы и мясные деликатесы
• мясные снеки: сушеное мясо
• колбасные палочки
• пицца и другие замороженные полуфабрикаты
• снеки и закуски: чипсы, орешки, крекеры, сухарики
• хлебобулочные изделия: хлеб, хлебные палочки, пирожки

Состав ароматизатора «Салями»

За флейвор в колбасе «Салями» отвечают более 80 химических соединений. В таких сухих колбасах, как «Салями», ароматические соединения образуются из белков, углеводов и жиров в процессе многочисленных химических реакций во время созревания. Самая большая группа ароматических соединений этой колбасе — это терпены: α-пинен, β-пинен, сабинен, лимонен и β-кариофиллен. Они образуются из кормов, которыми кормили животных, а также из специй — черного перца, мускатного ореха и гвоздики. В салями присутствуют сернистые соединения (спасибо чесноку в составе!). Характерный грибной оттенок колбасе «Салями» придает 1-октен-3-ол, а за ассоциируемый со свининой флейвор отвечает бензенацетальдегид

Как заказать пробники ароматизаторов?
Образцы ароматизаторов для тестирования предоставляются по 30 мл каждого вида на безвозмездной основе посредством самовывоза из офиса в Москве или с доставкой в ваш город курьерской почтой. Обязательным условием является наличие у получателя ООО или ИП.

В таре какого объема продается товар?
Розничная фасовка наших пищевых ароматизаторов как для жидкой так и для порошковой форм : 5 кг. В этом случае взимается наценка за перефасовку 10%. Оптовая заводская фасовка 10 кг.

Какой минимальный заказ?
Минимальный заказ пищевых ароматизаторов «Штокмайер Фуд» — 5 кг одного вида. Для первого (пробного) заказа предусмотрено уменьшение до 1 кг.

Есть ли отправка в другие регионы?
Да. Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.

Где посмотреть цены на продукцию?
Цены на продукцию предоставляются по запросу. Предусмотрена система скидок в зависимости от объема ежемесячных закупок. Цену можно запросить по электронному адресу: info@stockmeier-food.ru

Какой срок поставки ароматизаторов?
Большинство ароматизаторов из нашего портфолио наличествуют на нашем складе в Москве в достаточном количестве. Если вам понравилось что-то эксклюзивное, новое или сделанное по вашему заказу, — то срок поставки с нашей фабрики в Германии составляет от 2 до 6 недель в зависимости от технических возможностей производства.

Предоставляется ли отсрочка платежа?
Да, при долгосрочном сотрудничестве отсрочка платежа возможная для юридических лиц и Индивидуальных Предпринимателей. Стандартным сроком является 14 календарных дней, но в случае значимых объемов закупки данный период может быть увеличен.

Каковы условия хранения ароматизаторов?
Стандартными условиями хранения ароматизаторов являются: сухое (относительная влажность воздуха от 40 до 60 %) , прохладное место (температура от + 15 до +25 градусов Цельсия), герметичная упаковка.

Мы осуществляем отгрузку в другие регионы через ТК «Деловые линии» до терминала в вашем городе (при его наличии). В случае если размер заказ более 20 кг – доставка осуществляется за наш счет. По Москве и М. О. работает доставка собственным транспортом.